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Cucina italiana: nasce l’Enciclopedia con mille ricette che accompagna la corsa all’Unesco
Un progetto del Crea che intreccia ricerca, storia del cibo e dati nutrizionali per mostrare come tecniche, ingredienti e abitudini si siano trasformati nel tempo, aiutando a leggere l’identità culinaria italiana di oggi
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Redazione Eventi e News
