Enogastronomia

Mercato ittico oltre i 4 miliardi: cresce il salmone, cala il baccalà tradizionale

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23 Maggio 2026 - 19:09
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Mercato ittico oltre i 4 miliardi: cresce il salmone, cala il baccalà tradizionale
Il mercato ittico italiano supera i 4 miliardi di euro nel retail 2026. Crescono salmone (trainato dal sushi), prodotti ready to eat e consumi fuori casa, mentre arretra il baccalà tradizionale da ammollare

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