Carni bianche, in 2025 produzione +1,73% e consumi +1,91%

Roma, 23 giu. (askanews) – Produzione in crescita dell’1,73%, consumi pro capite al massimo storico a 22,47 kg (+1,91%) e una autosufficienza produttiva, pari al 105,1%. Sono i numeri registrati nel 2025 dalla filiera avicola italiana. I dati sono stati presentati oggi da Unaitalia, l’associazione dei produttori di carni avicole e uova, in occasione dell’assemblea dei soci, svoltasi oggi a Bologna.

La produzione nazionale di carni avicole è aumentata dell’1,73% rispetto al 2024, mentre i consumi pro-capite hanno raggiunto il massimo storico di 22,47 kg (+1,91%), confermando il ruolo centrale delle carni avicole nelle abitudini alimentari degli italiani. Oggi nove italiani su dieci le consumano e il comparto rappresenta il 44% degli acquisti complessivi di carne delle famiglie.

La crescita dei consumi si accompagna a un elevato livello di autosufficienza produttiva, pari al 105,1%, che consente alla filiera di contribuire in modo significativo alla stabilità degli approvvigionamenti alimentari nazionali.

Andamento positivo anche per il settore delle uova che, secondo i dati Ismea, registra una crescita del +15% a valore e del +7,4% a volume. I consumi raggiungono la quota di 234 uova pro-capite, in aumento del +7,3% rispetto all’anno precedente.

Con circa 64mila addetti e un fatturato di 9,7 miliardi di euro nel 2025, la filiera avicola rappresenta uno dei comparti più rilevanti dell’agroalimentare italiano. Il valore complessivo è composto da 6,2 miliardi di euro generati dal settore delle carni avicole e da 3,73 miliardi di euro dal comparto delle uova.