Come salvare le pasticcerie storiche? Cambiare gestione senza perdere l'identità
Tra aumento dei costi e passaggi generazionali, i locali storici italiani affrontano una grave crisi, con 11 chiusure al giorno secondo Confesercenti. Per sopravvivere occorre innovare senza snaturare l'identità artigianale
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Redazione Eventi e News
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