Cucine da Incubo 12, La Furba di Poggio a Caiano (Prato) è il secondo ristorante da salvare

Per il secondo appuntamento della dodicesima edizione di Cucine da Incubo, in onda su Sky Uno domenica 26 aprile 2026, Antonino Cannavacciuolo si sposta in Toscana, a Poggio a Caiano, in provincia di Prato: è lì che si trova La Furba, il nuovo ristorante da salvare.

Cucine da Incubo 12 – “La Furba” di Poggio a Caiano (Prato)

Il ristorante La Furba ha sede all’interno di un palazzo storico di Poggio a Caiano e propone piatti di pesce da più di vent’anni ed è conosciuto sia per la materia prima di grande qualità che utilizza, sia per una carta dei vini con bottiglie di pregio. Anche se ha tutto ciò che serve per raggiungere un alto livello, il locale sta attraversando da diverso tempo evidenti difficoltà a causa del comportamento di Silvia, la titolare nonché responsabile di sala.

Dato il suo carattere espansivo ed esuberante, la donna è sempre pronta a sedersi a tavola con i commensali e accompagna il loro pasto con modi decisamente amichevoli e discutibili: spesso usa un linguaggio che sconfina in parolacce e fa battute di dubbio gusto. Un risvolto che proprio non piace a Luca e Antonello, gli altri due soci di Silvia, i quali vorrebbero un servizio diverso e senz’altro più consono ad un locale di alto livello, dove il conto non è quello propriamente di un’osteria alla buona.

Per spingere Silvia ad una riflessione, Antonino si avvarrà dunque anche dell’aiuto di Paolo Borzacchiello, un professionista esperto in scienze dell’interazione umana, che cercherà di mostrare alla titolare gli effetti del suo comportamento sui clienti. Infine Paolo Stella, compagno di viaggio di Cannavacciuolo a Cucine da Incubo 12, dovrà eliminare tutti gli interventi posticci e fuori luogo fatti negli anni dai titolari per riportare le sale de La Furba allo splendore di un tempo.

La Furba: com’è oggi, dopo Cucine da Incubo

Siamo andati a vedere cosa sta succedendo al ristorante dopo l’intervento della trasmissione. Su TripAdvisor le recensioni non sono univoche: alcuni apprezzano il servizio, altri meno.

Scrivo la recensione non per criticare direttamente la proprietà ma soprattutto perché ci sia più consapevolezza di cosa possa offrire il posto. Il posto è carino (niente di stratosferico, tovagliette di carta!), servizio educato ma non puntuale (abbiamo mangiato sfalsati, ed eravamo in sei!), pizza niente di che (dispiace dirlo, ma era anche particolarmente unta!). Il peggio il conto, antipasto misto (salumi e coccoli, nemmeno formaggi!), pizza e caffè, 40 euro. Apprezzo lo sforzo della proprietaria nel fare infinite gag, ma non torneremo. (gennaio 2026)

Il servizio è nella media. L’impressione (basta leggere le risposte pubbliche alle recensioni per farsene un’idea) è che la titolare, la solita Silvia, non brilli per autocritica e non sembra certo adatta a lavorare a contatto con il pubblico. Diciamo che l’arte della ristorazione dovrebbe includere anche quella dell’ascolto, non solo quella della replica piccata, offensiva e spesso volgare. (gennaio 2026)

Serata fantastica . Personale gentilissimo e cibo veramente fantastico. Abbiamo mangiato pesce dall antipasto al secondo ed era tutto veramente Squisito . Complimenti allo staff e al cuoco . Consigliatissimo (marzo 2026)

Le puntate di Cucine da Incubo 12

Dopo la tappa di Poggio a Caiano e quella precedente a Torre del Greco, le avventure di Cucine da Incubo 12 proseguiranno in Italia per altri quattro appuntamenti: Peschiera Borromeo, San Vittore Olona (Milano), Jesi, Potenza.

1. I Carnaloni – Torre del Greco (Napoli) – 19 aprile 2026
2. La Furba – Poggio a Caiano (Prato) – 26 aprile 2026
3. In aggiornamento

Il programma è trasmesso su Sky Uno e in streaming su NOW, oltre che disponibile on demand e visibile su Sky Go.

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