Grottaglie, torna ad agosto “Orecchiette nelle ‘nchiosce”

Le orecchiette, reginette di Puglia, saranno di nuovo protagoniste della summer nel Tacco d’Italia. Torna infatti il 4 e 5 agosto 2026 nel centro storico di Grottaglie, in provincia di Taranro, la manifestazione “Orecchiette nelle ‘nchiosce – On the Road”.

Le ‘nchiosce, ovvero i caratteristici vicoli bianchi della “città delle ceramiche”, si trasformeranno per due serate in un grande ristorante a cielo aperto: protagonisti 12 chef che firmeranno 13 piatti originali a base di orecchiette realizzati con ingredienti di qualità, legati alla territorio.

I 12 cuochi pugliesi occuperanno altrettante postazioni nel centro storico di Grottaglie, proponendo la loro personale interpretazione del piatto simbolo della regione. Tra le ricette anche due piatti gluten free, pensati per garantire gusto e identità mediterranea a tutti i visitatori.

Ma “Orecchiette nelle ‘nchiosce – On the Road” non è soltanto cucina. I visitatori potranno imparare a fare le orecchiette (qui la ricetta di Cook&Go) e scoprire il mondo delle conserve pugliesi di una volta – dai carciofini ai lampascioni – preparate tradizionalmente per conservare i prodotti della terra durante l’inverno ed evitare sprechi.

L’atmosfera sarà resa ancora più autentica dalla presenza di due donne simbolo della tradizione pugliese: Nunzia Caputo, nota come la “Regina delle Orecchiette”, e Zia Lella, Aurelia Arces, custode della tradizione gastronomica grottagliese, che sveleranno al pubblico i segreti della lavorazione artigianale.

Le due serate saranno accompagnate da musica dal vivo, artisti di strada e spettacoli itineranti. Saranno, inoltre, assegnati due premi ai piatti più apprezzati sulla base delle preferenze espresse tramite Qr Code e di una giuria tecnica.

L’evento è organizzato dall’Associazione Le Idee non Mancano Aps, con il patrocinio del Comune di Grottaglie e della Pro Loco di Grottaglie. Le orecchiette utilizzate durante l’evento saranno fornite dal Pastificio Maffei.

Foto dell’ufficio stampa.