Orecchiette perfette: ecco i segreti per scegliere la pasta pugliese di qualità superiore
Uno dei capisaldi della tradizione culinaria pugliese sono le orecchiette. Non tutti, però, sono in grado distinguere un prodotto di qualità.
Semola di grano duro e acqua. Due semplici ingredienti si nascondono dietro uno dei simboli più amati della tradizione culinaria pugliese: le orecchiette. Non è solo una pasta però perché dietro c’è un’eredità immensa che viene tramandata di generazione in generazione. E tu, sapresti riconoscere un'orecchietta di qualità?
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