Sicurezza alimentare, l’Haccp da solo non basta più: il caso HiPP lo dimostra
Il caso degli omogeneizzati HiPP evidenzia i limiti dei sistemi di sicurezza alimentare tradizionali di fronte a contaminazioni lungo la filiera e atti intenzionali. La Food Defense diventa centrale nella gestione del rischio
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Redazione Eventi e News
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