4 ricette estive per sentirsi subito in vacanza

Ricette estive

L’estate è fatta di piatti semplici, profumati e ricchi di ingredienti mediterranei che sanno subito di vacanza. Pomodorini, basilico, melanzane, zucchine e cozze trasformano il pranzo o la cena in un momento che ricorda il mare.

Ci sono primi piatti freddi che rinfrescano, contorni saporiti che non stancano mai e ricette di pesce veloci che profumano d’aglio, vino bianco e prezzemolo. Ogni assaggio alterna freschezza e gusto deciso, con sapori che richiamano la tradizione in versione estiva.

Insalata di pasta mediterranea

Insalata di pasta mediterranea

L'insalata di pasta mediterranea è un piatto estivo fresco e gustoso, preparato con ingredienti semplici: pomodorini, tonno, olive e mozzarella! Insalata di pasta mediterranea

L'insalata di pasta mediterranea è un piatto estivo fresco e gustoso, ideale quando hai voglia di sapori di mare e di sole. Pomodorini, tonno, olive nere e mozzarella di bufala si uniscono al basilico in una pasta fredda ricca di profumi mediterranei. È l’idea giusta per un pranzo estivo veloce, da portare in tavola in mezz’ora.

Consiglio furbo: puoi divertirti a usare un mix di pomodorini rossi, gialli e verdi, e sostituire la mozzarella di bufala con il fiordilatte ben scolato.

Zucchine a scapece

Zucchine a scapece

Le zucchine a scapece sono un contorno tipico della cucina campana. Scopri dosi e procedimento per preparare a casa tua questa ricetta tradizionale. Zucchine a scapece

Le zucchine a scapece sono un contorno che profuma d’estate. Le zucchine fritte ancora calde vengono immerse in un’emulsione di olio, aceto di vino, menta e aglio che le rende saporite e irresistibili. Sono ideali da servire fredde o a temperatura ambiente, accanto a piatti di carne o di pesce.

Consiglio furbo: puoi conservarle in frigorifero per 1-2 giorni coperte con pellicola.

Melanzane a funghetto

Melanzane a funghetto

Le melanzane a funghetto sono un contorto campano classico e gustoso a base di melanzane fritte e pomodori ramati, ottime anche per condire la pasta. Melanzane a funghetto

Le melanzane a funghetto sono un contorno classico e gustoso, perfetto per chi ama i sapori estivi. Le melanzane fritte si uniscono ai pomodori ramati, resi ancora più profumati dal basilico e dall’aglio. Sono ottime da servire da sole oppure per condire la pasta, per un piatto semplice e gustoso.

Consiglio furbo: puoi spurgare le melanzane dopo averle tagliate, ovvero salarle e lasciarle qualche ora in un colino in modo che risulteranno più asciutte.

Cozze alla marinara

Cozze alla marinara

Le cozze alla marinara sono un piatto di pesce semplice, veloce e gustoso, ottimo come antipasto o per condire un piatto di pasta! Scopri la ricetta. Cozze alla marinara

Le cozze alla marinara sono un piatto di pesce semplice, veloce e gustoso. Le cozze si insaporiscono con aglio, vino bianco, prezzemolo, olio e pepe nero, in un sugo profumato che esalta il sapore del mare. 

Consiglio furbo: puoi unire dei pomodorini in cottura per una versione rossa, aggiungendoli direttamente nella padella mentre le cozze si aprono.