A Tu per Tu con Rosario Scarpato: la cucina italiana come cultura, identità e missione internazionale

Giornalista, autore, regista e studioso dell’enogastronomia, Rosario Scarpato racconta il suo percorso professionale, la difesa dell’autenticità italiana e il nuovo progetto internazionale Melius

Nuovo appuntamento con A Tu per Tu, il podcast di Allora! dedicato alle personalità italiane che, attraverso il proprio lavoro, contribuiscono a raccontare e valorizzare l’Italia nel mondo.

Ospite di questa puntata è Rosario Scarpato, giornalista, autore, regista televisivo, ricercatore e divulgatore, da oltre trent’anni impegnato nella promozione della cucina italiana, del Made in Italy e della cultura gastronomica internazionale.

Scarpato vive e lavora tra Melbourne e Buenos Aires e, nel corso della sua carriera, ha collaborato con importanti testate specializzate, tra cui Gambero Rosso, The Age, Sobremesa e numerose altre pubblicazioni internazionali dedicate al vino, alla ristorazione e all’enogastronomia.

Autore e produttore di programmi televisivi per RaiSat Gambero Rosso, ha inoltre realizzato documentari e progetti multimediali premiati a livello internazionale, costruendo nel tempo una delle esperienze più articolate nel racconto della cucina italiana fuori dai confini nazionali.

Dal 2007 è Managing Editor di IT Chefs, piattaforma internazionale del Gruppo Virtuale Cuochi Italiani, una rete che riunisce oltre 2000 professionisti della ristorazione italiana attivi in circa 70 Paesi.

Nel corso dell’intervista, Rosario Scarpato ripercorre le tappe più importanti della propria attività professionale e riflette sul ruolo degli chef italiani all’estero, veri ambasciatori quotidiani del nostro Paese.

È inoltre legato all’Italian Cuisine World Summit e all’International Day of Italian Cuisines, iniziative nate per promuovere la conoscenza, la qualità e l’autenticità della tradizione gastronomica italiana nel mondo.

Al centro della conversazione anche la tutela dell’autenticità, la lotta contro l’Italian Sounding, la formazione professionale, la sostenibilità, il turismo enogastronomico e le trasformazioni che stanno interessando il settore della ristorazione internazionale.

La cucina italiana, emerge dall’intervista, non può essere considerata soltanto un insieme di piatti o ricette. È una forma di cultura, un patrimonio sociale, una memoria collettiva e uno strumento attraverso il quale l’Italia continua a dialogare con il mondo.

Melius, la nuova guida alla ristorazione italiana nel mondo

Durante la puntata abbiamo parlato anche di Melius, la nuova iniziativa editoriale ideata e diretta da Rosario Scarpato, dedicata alla migliore ristorazione italiana fuori dall’Italia.

Melius nasce con l’obiettivo di aiutare il pubblico a riconoscere le esperienze gastronomiche italiane autentiche nel mondo, valorizzando ristoranti, chef, produttori, ingredienti e vini che rappresentano realmente la cultura culinaria e dell’ospitalità italiana.

La piattaforma sarà una guida digitale interattiva e personalizzata, supportata dall’intelligenza artificiale e dal lavoro di esperti del settore.

Il progetto intende creare un collegamento diretto tra utenti, ristoratori, professionisti dell’ospitalità, importatori, distributori e produttori italiani, contribuendo alla promozione e alla tutela del vero Made in Italy.

Il lancio è previsto per novembre 2026, ma il pubblico può già seguire il lavoro in corso, conoscere le caratteristiche del progetto e ricevere gli aggiornamenti attraverso il sito ufficiale:

www.meliusristoranti.com

Una conversazione intensa e ricca di contenuti, dedicata alla storia professionale di Rosario Scarpato, ma anche al futuro della cucina italiana nel mondo e alle nuove sfide di un settore sempre più globale e competitivo.

Ascolta la nuova puntata di A Tu per Tu con Rosario Scarpato su Allora! Podcast.

Le domande che contano. Le risposte che contano. Le storie che contano.

The post A Tu per Tu con Rosario Scarpato: la cucina italiana come cultura, identità e missione internazionale first appeared on Allora! Italian Australian News.