Aceto Balsamico Modena Igp: focus su autenticità a TuttoFood

Roma, 14 mag. (askanews) – Oltre 130 Paesi raggiunti nel mondo, più del 92% della produzione destinata ai mercati internazionali e una crescente attenzione globale verso autenticità, qualità e tutela delle Indicazioni Geografiche: la partecipazione a TuttoFood ha inoltre confermato una forte partecipazione di buyer, operatori e stampa specializzata per il Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP alla manifestazione internazionale dedicata all’agroalimentare in corso a Fiera Milano Rho.

Nel corso della manifestazione, lo stand del Consorzio ha ospitato degustazioni guidate, incontri dedicati alla qualità produttiva, focus sulla riconoscibilità del prodotto autentico e momenti di approfondimento sulle nuove tendenze di consumo, dalla mixology agli abbinamenti con altri prodotti DOP e IGP italiani fino all’incontro con il mondo della pasticceria.

Particolare attenzione è stata dedicata anche al tema della tutela del prodotto autentico attraverso attività che hanno coinvolto i visitatori nel riconoscimento delle bottiglie originali di Aceto Balsamico di Modena IGP rispetto a prodotti generici o imitativi presenti sui mercati internazionali.

“Manifestazioni come TuttoFood confermano quanto oggi il valore dell’Aceto Balsamico di Modena IGP vada ben oltre il prodotto in sé – ha dichiarato Cesare Mazzetti, presidente del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP – Parliamo di una filiera che rappresenta qualità, identità territoriale, export e cultura produttiva italiana. Allo stesso tempo cresce l’attenzione verso il tema della tutela internazionale delle Indicazioni Geografiche e della difesa del Made in Italy nei mercati globali”.

“La competitività delle nostre imprese passa sempre di più dalla capacità di proteggere il valore delle Indicazioni Geografiche – prosegue Mazzetti -. Difendere prodotti come l’Aceto Balsamico di Modena IGP significa tutelare non soltanto un marchio, ma intere filiere produttive, occupazione, territori e reputazione internazionale del Made in Italy”.