Cibo in frigo: è ancora buono o da buttare? Ce lo dice Schnoz, il naso smart

Fidarsi del proprio olfatto per determinare se la bistecca lasciata in frigo o la bottiglia di latte aperta chissà quando sono ancora buoni non è sempre molto sicuro. E bisogna fare molta attenzione in questi casi, perché gli agenti patogeni negli alimenti avariati possono essere molto pericolosi per la nostra salute. Un naso elettronico potrebbe tuttavia fare al caso nostro.

Sviluppato dall'Università di Berkeley, Schnoz è un dispositivo dotato di 16 piccoli sensori di gas in grado di rilevare gli odori degli alimenti con estrema precisione, identificando istantaneamente non solo l'eventuale presenza di patogeni, ma anche di allergeni come noci e arachidi. Carla Bassil, autrice dello studio, ipotizza che in futuro questa tecnologia possa venire integrata nei frigoriferi intelligenti: il dispositivo invia notifiche sullo smartphone per segnalare lo stato di conservazione dei cibi, avvisando ad esempio quando il pollo sta per scadere o lo yogurt non è più commestibile.

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