Dalla CO2 agli amminoacidi: ecco il sistema solare che cambia il cibo

28 Luglio 2026 - 10:10

Forse non tutti sanno che la produzione di proteine è destinata a diventare una delle grandi sfide dei prossimi decenni, questo perché entro il 2050 la domanda mondiale di cibo crescerà di circa il 60%, mentre le superfici agricole aumenteranno appena del 2%.

Ci sono una serie di problemi da risolvere, e non riguardano solamente produrre di più, ma riuscire a farlo consumando meno terra, acqua ed energia. Per fortuna la ricerca scientifica guarda costantemente a nuove soluzioni, e risulta molto interessante il lavoro dei ricercatori della Technical University of Munich (TUM).

Il team ha sviluppato un processo capace di trasformare anidride carbonica, idrogeno e metanolo in amminoacidi, i mattoni fondamentali delle proteine.

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