Gli abitanti delle Ande hanno evoluto un "superpotere" digestivo unico

Uno studio rivela che il corpo umano potrebbe essersi adattato geneticamente a migliaia di anni di alimentazione ricca di amido.
L’evoluzione umana potrebbe essere molto più attiva di quanto immaginiamo. Un nuovo studio suggerisce infatti che le popolazioni indigene delle Ande abbiano sviluppato nel tempo una straordinaria capacità di digerire l’amido, probabilmente grazie a migliaia di anni passati a nutrirsi di patate.
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