Gruppo Felsineo a Mortadella Please 2026 tra tradizione, innovazione e porte aperte al pubblico

Alla diciottesima edizione di Mortadella Please non poteva mancare la tradizionale testimonianza di Gruppo Felsineo, storica realtà con due stabilimenti, Felsineo, specializzata dal 1963 nella produzione di mortadella, e FelsineoVeg, che dal 2016 si dedica alla produzione di affettati 100% plant-based con il brand Mopur®.

I prodotti Felsineo saranno come sempre protagonisti della nuova edizione del Festival Internazionale dedicato alla Mortadella, che dall’8 all’11 ottobre 2026 inebrierà il centro e le vie di Zola Predosa con degustazioni, incontri, laboratori e iniziative dedicate alla scoperta di uno dei prodotti simbolo della tradizione gastronomica bolognese.

All’interno dell’assortimento Felsineo, una menzione speciale merita la linea di mortadelle in cotenna Laboratorio Felsineo, realizzate secondo una lavorazione in cui manualità, tempo e tradizione hanno un ruolo centrale. La cotenna naturale protegge l’impasto, consentendo a quest’ultimo di sviluppare, durante la lenta cottura, una maggiore rotondità aromatica in grado di esaltare sapori e profumi.  La maggiore presenza di tagli magri conferisce inoltre una consistenza morbida e vellutata, mentre la legatura a mano richiama i gesti e il sapere della tradizione.

Tra le novità di quest’anno è prevista anche la presenza di un corner, nella serata di sabato, dedicato alla degustazione degli affettati 100% vegetali Mopur®. Caratterizzati da un elevato tenore proteico, una lista ingredienti corta e trasparente e da un profilo nutrizionale equilibrato, le referenze Mopur® sono ideali sia per chi pratica attività sportiva sia per coloro che ricercano un’alimentazione sana e bilanciata.

Anche in questa edizione, nella mattina di domenica 11 ottobre, si apriranno le porte degli stabilimenti di Felsineo S.p.A. SB e di FelsineoVeg S.r.l. SB per un tour guidato a cura dei dipendenti, che immergerà i partecipanti nella realtà produttiva di Gruppo Felsineo.

“Mortadella Please è un appuntamento particolarmente significativo per il nostro Gruppo, che lavora in questo territorio dal 1963 – dichiara Emanuela Raimondi, Amministratore Delegato di Gruppo Felsineo –. Le porte degli stabilimenti si aprono alla comunità, che ha così la possibilità di respirare la passione con cui vengono realizzati i nostri prodotti. Accogliere i visitatori significa per noi avere un’occasione per comunicare senza filtri la nuova visione di impresa, basata su etica e sostenibilità ambientale, economica e sociale.”