I benefici della feta, le proprietà nutrizionali e i possibili effetti sulla salute: ecco quanto mangiarne e quali sono le controindicazioni

Bianca, friabile e immediatamente riconoscibile, la feta è uno di quegli ingredienti capaci di trasformare anche il piatto più semplice in qualcosa di appetitoso. Il suo gusto deciso non ha bisogno di grandi accompagnamenti: basta qualche verdura fresca, un filo di olio extravergine di oliva o una fetta di pane per costruire un pasto dal carattere mediterraneo. E proprio questa versatilità, unita a un profilo nutrizionale interessante, ha contribuito a renderla sempre più presente sulle tavole ben oltre i confini della Grecia. In un’alimentazione orientata al benessere, tuttavia, nessun alimento dovrebbe essere considerato in termini assoluti come “buono” o “cattivo”. Anche la feta può avere un posto all’interno di una dieta varia ed equilibrata, a condizione di considerare quantità, frequenza di consumo e caratteristiche individuali. Il suo apporto di proteine e minerali si accompagna infatti a una presenza significativa di grassi e soprattutto di sodio.

Che cos’è la feta

La feta è un formaggio tradizionale greco a pasta molle (citato anche nell’Odissea di Omero), generalmente prodotto con latte di pecora oppure con una miscela di latte di pecora e capra. La denominazione è tutelata a livello europeo e, per poter essere commercializzato come feta, il prodotto deve rispettare specifici requisiti relativi alla provenienza e alle modalità di produzione.

La sua consistenza friabile e il caratteristico sapore sapido derivano anche dalla tradizionale conservazione in salamoia. È proprio questo passaggio a spiegare una delle sue principali peculiarità nutrizionali: la feta contiene infatti una quantità di sale piuttosto elevata rispetto a molti altri alimenti freschi.

La feta è uno dei cibi cult dell’alimentazione greca – Foto IPA

Dal punto di vista nutrizionale, si tratta di un alimento relativamente concentrato. Fornisce proteine di buona qualità e minerali come calcio e fosforo, oltre a grassi, tra cui quelli saturi. Il contenuto calorico può variare in base al prodotto e alla composizione, motivo per cui anche la tipologia di feta scelta può fare la differenza all’interno della dieta quotidiana.

I benefici della feta per l’organismo

Tra gli aspetti più interessanti della feta c’è il suo contenuto di proteine. Questi nutrienti contribuiscono al mantenimento della massa muscolare e partecipano a numerosi processi fisiologici, oltre ad avere un ruolo nella sensazione di sazietà. Inserita all’interno di un pasto completo, la feta può quindi contribuire a renderlo più appagante dal punto di vista nutrizionale e gastronomico.

Un altro elemento di rilievo è il calcio, minerale fondamentale per il normale mantenimento di ossa e denti. Il calcio è particolarmente importante nel corso di tutte le fasi della vita e deve essere assunto regolarmente attraverso l’alimentazione. Anche il fosforo, presente nella feta, contribuisce al mantenimento della struttura ossea e interviene nel metabolismo energetico. La feta contiene inoltre vitamine del gruppo B e altri micronutrienti, anche se quantità e valori possono variare a seconda delle modalità di produzione e della composizione del prodotto. Come per gli altri formaggi, il suo valore nutrizionale va quindi interpretato nel contesto complessivo dell’alimentazione e non sulla base di un singolo nutriente.

Feta e benessere: può rientrare in una dieta equilibrata?

Feta marinata – Foto IPA 

La risposta è sì, purché venga consumata nelle giuste quantità. Il punto non è rinunciare alla feta perché contiene grassi e sale, ma inserirla consapevolmente all’interno di un’alimentazione che privilegi varietà, equilibrio e porzioni adeguate. Il suo sapore particolarmente intenso può essere, in questo senso, un vantaggio: una quantità relativamente contenuta è spesso sufficiente per dare carattere a un’insalata, a un piatto di cereali, a delle verdure cotte o a una preparazione a base di legumi. Questo permette di utilizzarla come elemento di gusto senza necessariamente trasformarla nella componente principale del pasto.

Anche in un’alimentazione attenta alla silhouette, dunque, la feta non deve essere automaticamente esclusa. A incidere sul bilancio complessivo sono soprattutto la quantità consumata, la frequenza e ciò che la accompagna. Un’insalata ricca di verdure, legumi e una piccola porzione di feta rappresenta una situazione nutrizionalmente molto diversa rispetto a un pasto nel quale il formaggio si somma ad altri alimenti particolarmente ricchi di grassi e sale.

Quanta feta mangiare?

Non esiste una quantità universalmente valida per tutti, perché il fabbisogno nutrizionale dipende dall’età, dal livello di attività fisica, dalle condizioni individuali e dal resto dell’alimentazione. In un adulto sano, una porzione di formaggio può generalmente collocarsi nell’ordine di alcune decine di grammi e la feta può essere utilizzata come fonte proteica e di calcio all’interno della propria alimentazione settimanale, alternandola ad altri alimenti della stessa categoria.

La moderazione è particolarmente importante perché la feta è un formaggio saporito e relativamente ricco di sodio. La quantità effettivamente appropriata dovrebbe quindi essere valutata considerando anche quanto sale viene assunto attraverso il resto della giornata. Per ridurre il contenuto di sale della porzione, può essere utile sgocciolare bene la feta e, in alcuni casi, sciacquarla brevemente prima del consumo. Questa accortezza può attenuare la sapidità, anche se non elimina completamente il sodio presente nel formaggio.

Le controindicazioni della feta

Il principale aspetto da tenere sotto controllo è il contenuto di sodio. Un consumo frequente e abbondante di alimenti molto salati può contribuire a un’eccessiva assunzione di sale, elemento particolarmente rilevante per chi deve prestare attenzione alla pressione arteriosa o seguire un’alimentazione a basso contenuto di sodio. Anche la presenza di grassi saturi merita considerazione. La feta non è un alimento da demonizzare, ma dovrebbe essere inserita in un’alimentazione complessivamente equilibrata, soprattutto quando il consumo di altri formaggi e di alimenti ricchi di grassi saturi è già elevato.

GUARDA LE FOTO

Dieta del riso: ricette e alimenti da integrare nello schema alimentare

Chi presenta un’allergia alle proteine del latte deve inoltre evitare il prodotto quando indicato dal proprio medico. In caso di intolleranza al lattosio, la tollerabilità può invece variare da persona a persona e dipende anche dalla quantità consumata. La feta contiene generalmente meno lattosio rispetto ad alcuni prodotti lattiero-caseari freschi, ma non deve essere considerata automaticamente priva di lattosio. Infine, in presenza di patologie, regimi alimentari prescritti o particolari esigenze nutrizionali, è opportuno chiedere consiglio a un medico o a un professionista della nutrizione prima di modificare in modo significativo il proprio consumo di formaggi.

Feta, un piccolo piacere da inserire con equilibrio

La feta può essere considerata un alimento interessante all’interno di una dieta varia: apporta proteine, calcio e altri micronutrienti, aggiungendo ai piatti un gusto deciso che permette di valorizzare anche ingredienti semplici. Il suo punto debole è soprattutto l’elevato contenuto di sale, a cui si aggiunge la presenza di grassi saturi.

Il modo migliore per consumarla non è quindi chiedersi se la feta “faccia bene” o “faccia ingrassare”, ma inserirla nel contesto di uno stile alimentare complessivamente equilibrato. Una porzione adeguata, accompagnata da verdure, cereali integrali, legumi e altre fonti di nutrienti, può trasformare questo formaggio della tradizione greca in un ingrediente piacevole e compatibile con un approccio consapevole al benessere.

GUARDA LE FOTO

Dieta anti-acne, foto: come eliminare brufoli e rughe con i cibi giusti

GUARDA LE FOTO

Cibi che allungano la vita: gli alimenti amici della longevità

The post Feta: i benefici del formaggio citato nell’Odissea che ci fa sentire in vacanza appeared first on Amica.