“Io, cuoco grazie ai videogame. Dalle mie frittatine in Giappone alla scoperta del cappon magro”
Arrivato 10 anni fa da Kyoto, Noriyuki Uchida si è fatto le ossa nel piccolo ristorante della nonna. La gavetta nel locale di cui adesso è proprietario: «Cerco di innovare ma rispetto le tradizioni liguri»
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