«Le Regioni a Tavola», vince Enaip Lombardia

È Enaip Lombardia ad aggiudicarsi la 1ª edizione del Concorso di cucina della rete Enaip «Le Regioni a Tavola», realizzato presso il locale Centro di formazione professionale Alberghiero di Acqui Terme (Alessandria). Un risultato di grande prestigio che conferma l’eccellenza della formazione professionale lombarda e la qualità dei percorsi IeFP nel settore della ristorazione.

L’iniziativa, svoltasi il 7 e 8 maggio, ha visto protagonisti gli studenti di Enaip provenienti da Lombardia, Piemonte, Veneto, Emilia-Romagna, Marche e Trentino-Alto Adige, con la partecipazione speciale del Cfp di Foggia. Le delegazioni si sono sfidate nelle prove di Servizio Cucina e Servizio Sala e Bar, dando vita a un vero e proprio viaggio tra le tradizioni gastronomiche regionali reinterpretate in chiave contemporanea.

Il concorso si è svolto con il patrocinio della Città di Acqui Terme, dell’Accademia Italiana della Cucina – Delegazione di Alessandria e del Consorzio dell’Asti DOCG, a testimonianza del forte legame tra territorio, cultura del cibo e formazione.

Dopo due giorni di competizioni, la giuria – presieduta da Paolo Massobrio, fondatore del Golosario– ha premiato la squadra che ha saputo interpretare al meglio il binomio tradizione-innovazione.

Enaip Lombardia, rappresentata dal Centro Enaip di Como, ha conquistato il primo posto e si è distinta per eccellenza tecnica, creatività e valorizzazione della materia prima, trasformata in autentiche opere d’arte gastronomiche. Un risultato che onora la grande tradizione culinaria lombarda e il lavoro quotidiano di studenti e formatori. Con le parole del presidente della giuria Massobrio, si è trattato «di un menù da corona, di livello altissimo». Al secondo posto si è classificato Enaip Piemonte, al terzo Enaip Veneto.

«Questo successo rappresenta una grandissima soddisfazione per tutta Enaip Lombardia – sottolinea l’ente – e dimostra come la formazione professionale sia un motore fondamentale per il futuro della cucina italiana, capace di unire competenze, passione e identità territoriale».

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