Perché la pasta in bianco di questo ristorante italiano è famosa in tutto il mondo?
Fusilloni, acqua di parmigiano filtrata e quattro ore di lavoro dietro un piatto da 26 euro che divide il web. Firma dello chef Alberto Quadrio.
Al 10_11, il ristorante dell'hotel a cinque stelle Portrait Milano, nel Quadrilatero della Moda di Milano, la pasta in bianco costa 26 € e richiede 4 ore di preparazione. La notizia ha fatto il giro del mondo e ha acceso un dibattito sulla differenza tra semplicità e alta cucina.
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