Recensione Moulinex Freezi: la gelatiera con leva da bar che fa il gelato in 15 minuti

• Potenza: 200W
• Capacità minima/massima gelato e yogurt gelato: 800ml / 1000ml
• Capacità minima/massima bevande: 550ml / 1200ml
• Programmi: 5 (Soft Ice Cream, Frozen Yogurt, Milkshake, Cocktail, Slushy/Granita)
• Funzioni extra: Risciacquo, Serve
• Regolazione temperatura: 5 livelli
• Tecnologia: compressore refrigerante integrato, nessun pre-congelamento necessario
• Tempo di preparazione: 15-60 minuti a seconda degli ingredienti e della temperatura iniziale
• Modalità mantenimento al freddo: fino a 30 minuti (gelato/yogurt gelato), 2 ore (milkshake), 12 ore (cocktail e granita)
• Colori disponibili: Blue Salt Metal, Pink
• App dedicata: sì, con oltre 50 ricette
• Contenuto confezione: macchina, beccucci, ciotola per la conservazione
• Prezzo di listino: 399,99 euro (disponibile a 299,99 euro)

La Moulinex Freezi è un elettrodomestico che si nota. Il corpo è compatto ma non piccolo: occupa un posto fisso sul piano della cucina e richiede almeno 10 cm di spazio libero sul retro e sui lati per la ventilazione del compressore. La finitura è bianca con dettagli champagne, con una superficie laterale traforata a puntini che richiama esteticamente le macchine professionali da bar. Il beccuccio erogatore cromato e la leva di servizio completano l'immagine: messa sul piano della cucina, fa la sua figura.

La costruzione trasmette solidità, complice anche il peso non indifferente dovuto ai componenti interni: dentro c'è un compressore vero, con il suo liquido refrigerante, e si sente. Non è un oggetto da spostare continuamente.

Il cilindro refrigerante in acciaio inossidabile è fisso e non si rimuove: è il cuore freddo della macchina, intorno al quale ruota una spirale in plastica rigida che mescola e lavora il preparato durante il ciclo. La spirale è removibile e lavabile, ed è visibile attraverso la calotta trasparente superiore quando si apre il coperchio per caricare gli ingredienti. Il beccuccio frontale con leva è quello da cui si eroga il prodotto finito. Sul pannello frontale si trovano i tasti dei 5 programmi, i controlli per la temperatura a 5 livelli, il tasto Start/Stop e il pulsante Serve. Il vassoio con i fori a fiocco di neve nella parte inferiore raccoglie eventuali gocce durante l'erogazione ed è removibile per la pulizia

Il principio di funzionamento della Freezi è semplice: si versano gli ingredienti già mescolati e liquidi nell'apertura superiore, si seleziona il programma e si preme Start. La macchina fa il resto, raffreddando e lavorando il preparato fino alla consistenza ideale per il programma selezionato. Quando il ciclo è completo, la macchina emette un segnale acustico e il pulsante Serve inizia a lampeggiare. A quel punto si posiziona il cono o la ciotola sotto il beccuccio, si preme Serve per attivare la modalità di erogazione e si tira la leva: il gelato esce in modo fluido e controllato, esattamente come al bar.

I 5 programmi coprono preparazioni diverse. Il Soft Ice Cream è quello per il gelato classico, cremoso e morbido. Il Frozen Yogurt lavora in modo simile ma è ottimizzato per preparazioni a base di yogurt, che risultano leggermente più dense. Il Milkshake produce frullati ghiacciati morbidi. Il Cocktail è pensato per bevande ghiacciate alcoliche. Il Slushy è quello per le granite, finemente granulate e dissetanti.

Ogni programma ha una temperatura preimpostata ottimale, regolabile su 5 livelli tramite i tasti dedicati: più bassa per una consistenza più solida, più alta per qualcosa di più morbido. La durata varia dai 15 ai 60 minuti a seconda della temperatura iniziale degli ingredienti: partire da ingredienti già freddi di frigorifero riduce sensibilmente i tempi. Al termine di ogni ciclo la macchina entra automaticamente in modalità di mantenimento al freddo, che dura 30 minuti per gelato e yogurt gelato, 2 ore per il milkshake e fino a 12 ore per cocktail e granita.

L'app dedicata offre oltre 50 ricette con ingredienti e proporzioni già calibrate per ogni programma. Non c'è da collegarla in Wi-Fi o in Bluetooth, è semplicemente un ricettario con funzioni di lista della spesa, possibilità di prendere appunti e memorizzare le proprie preparazioni. È uno strumento utile soprattutto all'inizio, quando si impara a bilanciare le ricette. Sì, perché la Freezi richiede un minimo di familiarità con le proporzioni degli ingredienti per ottenere risultati costanti, ma ci si prende la mano abbastanza in fretta.

Il primo esperimento è stato il gelato soft alla Nutella, seguendo la ricetta dell'app. Un mezzo passo falso, ma istruttivo: il gelato è venuto, ma il risultato finale era poco amalgamato.

Il problema stava nella preparazione degli ingredienti: la Nutella mescolata a freddo con latte, panna e zucchero non si incorpora facilmente, e quello che entra nella macchina non è sufficientemente omogeneo.

Non era cattivo, ma si sentiva. La lezione imparata: tutto quello che si versa nella Freezi deve essere già perfettamente liquido e ben mescolato prima di entrare nella macchina. Sciogliere la Nutella a bagno maria prima di mescolarla agli altri ingredienti avrebbe probabilmente risolto il problema.

Il secondo test, il gelato alla fragola, ha dato ragione a questo approccio.

Invece di tritare le fragole a pezzi, abbiamo usato l'estrattore Hurom di cui vi abbiamo parlato tempo fa per ricavarne succo puro, poi mescolato con latte intero, panna e zucchero.

Il risultato è stato perfetto: cremoso, ben amalgamato, con un sapore di fragola netto e naturale.

In alternativa si possono frullare le fragole per ottenere una purea con la polpa, che darà una consistenza leggermente più densa. Il principio è sempre lo stesso: liquido omogeneo in entrata, buon gelato in uscita.

La granita è stata la sorpresa più piacevole, per semplicità e risultato. Una bottiglia di limonata gassata da un litro e mezzo, versata direttamente nella macchina senza aggiungere nulla, programma Slushy avviato. Risultato? Granita finissima, in stile bar, pronta in poco tempo.

È la preparazione più immediata di tutte, perfetta per quando si hanno ospiti e si vuole qualcosa di fresco senza sforzo. Vale la pena ricordare che anche qui lo zucchero è indispensabile: con bevande senza zucchero il risultato non arriva, la macchina non riesce a lavorare correttamente il preparato, il che è un vero peccato.

Durante il test abbiamo usato uno yogurt greco magro allo 0% di grassi invece di quello al 5%, più per sbaglio che per volontà: il risultato era buono, ma con più grassi sarebbe stato decisamente meglio.

La pulizia della Freezi è meno complicata di quanto il meccanismo interno potrebbe far temere. Il programma di risciacquo integrato è il punto di partenza: si versa acqua tiepida con una goccia di detersivo per piatti nell'apertura superiore, si avvia il ciclo, si lascia girare qualche minuto e poi si tira la leva per scaricare l'acqua sporca in una ciotola. Si ripete l'operazione con acqua pulita fino a quando l'acqua che esce è sufficientemente limpida. Il cilindro fisso in acciaio inossidabile si pulisce bene già con questo metodo, perché l'acqua in rotazione raggiunge la maggior parte delle superfici interne. Chi vuole essere più preciso può dare una passata manuale con un panno umido entrando nell'apertura, ma nella maggior parte dei casi il risciacquo automatico è sufficiente.

Dopo il risciacquo si smonta tutto il resto: contenitore superiore, spirale in plastica, beccuccio erogatore, vassoio che sta sotto il cilindro e vassoio raccogli-gocce si rimuovono facilmente e si lavano a mano con acqua calda e sapone oppure in lavastoviglie. A mano vengono puliti bene e in poco tempo. È importante completare la pulizia manuale dopo ogni utilizzo, soprattutto con preparazioni a base di latte o panna, per ragioni igieniche.

La Freezi funziona, e funziona bene. Ma ci sono alcune cose che è onesto dire chiaramente prima dell'acquisto, perché possono fare la differenza tra un prodotto che si usa ogni giorno e uno che finisce in un armadio dopo la terza volta.

Il primo limite riguarda le quantità minime. La macchina richiede almeno 800ml di preparato per il gelato e lo yogurt gelato, almeno 550ml per le bevande. Non si può fare una singola porzione per soddisfare una voglia improvvisa: ogni volta che si mette in moto la Freezi se ne fa per tutta la famiglia, o quasi. Chi vive da solo o in coppia dovrà fare i conti con questo aspetto. Nulla vieta di congelare il risultato finale, ma non sarà mai come appena fatto ed erogato lì per lì.

Il secondo limite è lo zucchero obbligatorio. Non è una scelta di gusto, è una necessità tecnica: lo zucchero abbassa il punto di congelamento del preparato e permette alla macchina di lavorarlo correttamente senza trasformarlo in un blocco di ghiaccio. Senza una percentuale minima di zucchero il ciclo non produce il risultato atteso. Questo significa che chi sperava di fare una granita con la Coca Zero o un gelato senza zucchero rimarrà deluso. Si possono usare dolcificanti naturali come miele, sciroppo d'agave o sciroppo d'acero in sostituzione dello zucchero tradizionale, ma i dolcificanti artificiali non funzionano. Ed è un vero peccato.

Il terzo aspetto da considerare è la natura del gelato prodotto. Il risultato è un soft serve, simile a quello che si trova nei distributori automatici o nei fast food: cremoso, morbido, piacevole, ma diverso dal gelato artigianale della gelateria, che è più denso e strutturato. Si può aumentare la cremosità aumentando la percentuale di panna nella ricetta, ma il tipo di gelato rimane quello. Chi cerca un sostituto del gelato artigianale guarderà altrove; chi vuole un soft serve fresco fatto in casa con ingredienti scelti da sé troverà nella Freezi esattamente quello che cerca.

Infine, tutti gli ingredienti devono essere già liquidi e ben amalgamati prima di entrare nella macchina. Ingredienti solidi, pezzi di frutta interi o composti non omogenei non vengono lavorati correttamente e compromettono il risultato finale.

La Moulinex Freezi ha un prezzo di listino di 399,99 euro, ma si trova regolarmente a 299,99 euro sia su Amazon che sul sito ufficiale Moulinex, che in questo periodo propone anche sconti aggiuntivi. A 299 euro è una cifra importante per un elettrodomestico che si usa prevalentemente in estate, e vale la pena essere onesti. Comprarlo per il gusto della novità è un po' rischioso: costa, ingonbra e produce un bel po' di gelato. Chi però ha una famiglia numerosa, ama intrattenere ospiti d'estate o chi semplicemente ha una passione genuina per gelati e granite fatti in casa troverà nel prezzo un investimento giustificato. Per tutti gli altri è un acquisto che va ragionato tenendo conto dei limiti che abbiamo appena visto.

Il sample per questa recensione è stato fornito da Moulinex, che non ha avuto un'anteprima di questo contenuto e non ha fornito alcun tipo di compenso monetario. Potete leggere maggiori informazioni su come testiamo e recensiamo dispositivi su SmartWorld a questo link.

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