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SALUTE, NON BASTA DIRE CHE E’ ALCOL: IL VINO RIACCENDE IL DIBATTITO SCIENTIFICO
“Nel dibattito attuale si tende sempre più a considerare il vino esclusivamente come una fonte di alcol, isolandolo dal contesto alimentare e culturale in cui viene consumato. Questa è una semplificazione che non riflette la complessità delle evidenze scientifiche”. È da questa premessa che il professor Attilio Giacosa, presidente dell’Istituto per la Ricerca su Vino, […]
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