Bruno Ceretto, l'imprenditore del vino: «Ora sulle Langhe è tutto troppo, ma bere è un fatto culturale, di ricerca e di misura. L'unica Guida che conta è la Michelin: con le tre stelle facciamo 10mila coperti l'anno»
È tra gli imprenditori vitivinicoli più noti al mondo e nel 2005 ha aperto ad Alba Piazza Duomo, oggi tre stelle Michelin. Che numeri fa un ristorante tre stelle? E come si costruisce un impero? Ecco cosa ci ha detto
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