CARPI DE.CO. STORY – Due giorni con Edoardo Raspelli per celebrare

 le eccellenze gastronomiche di Carpi

Carpi si prepara a vivere domenica 7 e lunedì 8 dicembre due giornate interamente dedicate ai sapori del territorio con “Carpi De.Co. Story”, la festa che celebra le cinque specialità De.Co. (Denominazioni Comunali):
Bensone, Cappelletti di Carpi, Cotechino Crudo, Mostarda Fina di Carpi e Stria Carpigiana.

L’iniziativa, organizzata dal Comune di Carpi in collaborazione con SGP Grandi Eventi e Carpi Lab, trasformerà Piazza Martiri e l’area “DeCoLandia” in un grande laboratorio del gusto, offrendo al pubblico la possibilità di incontrare artigiani, produttori e custodi della tradizione.

Protagonista d’eccezione sarà il celebre “cronista della gastronomia” Edoardo Raspelli, che accompagnerà incontri, approfondimenti, degustazioni e la cerimonia ufficiale di consegna delle targhe De.Co..

PROGRAMMA DI DOMENICA 7 DICEMBRE

Ore 11 – Pasta&Pasta: il Cappelletto di Carpi
I mastri pastai racconteranno la storia e la tecnica di uno dei simboli del territorio, con omaggi degustativi dedicati al pubblico.

Ore 12 – Forno Borelli: Stria e Bensone live
Maurizio e Paolo Borelli sveleranno i segreti dei due prodotti De.Co., con dimostrazioni a caldo e assaggi appena sfornati.

Ore 16.30 – Salumeria Beltrami & Ristorante L’Incontro
Abbinamento speciale tra Cotechino crudo e Mostarda fina di Carpi, un connubio storico della cucina emiliana.

Ore 17.30 – Gabriella Gasparini
La food blogger presenterà i tradizionali Tortellini al forno, distribuendo la ricetta ai presenti.

PROGRAMMA DI LUNEDÌ 8 DICEMBRE

Ore 10 – Laboratorio di Cappelletti con Eola Papazzoni
La storica resdora modenese insegnerà a preparare la sfoglia e il ripieno secondo tradizione.
Iscrizioni online sul sito del Comune.

Ore 16.30 – Annarè: il Bensone tradizionale
La pasticcera racconterà storia e tecniche del dolce carpigiano per eccellenza, preparandolo in diretta.

Ore 17.30 – Forno De Caroli: la Stria De.Co.
Giulio De Caroli presenterà la sua Stria, pane basso e croccante simbolo della tradizione locale, con degustazione finale.

UN EVENTO APERTO A TUTTI

Tutti gli incontri sono gratuiti, per permettere a cittadini e visitatori di scoprire da vicino l’identità gastronomica carpigiana.
"Carpi De.Co. Story" conferma il valore delle ricette storiche come patrimonio culturale e volano di promozione territoriale.

LE PAROLE DELL’ASSESSORA PAOLA POLETTI

“Con le De.Co. non celebriamo soltanto le nostre eccellenze gastronomiche, ma le valorizziamo in modo concreto. Dietro ogni prodotto ci sono famiglie, artigiani e tradizioni che parlano dell’identità di Carpi. L’evento sostiene la promozione delle tradizioni culinarie del nostro territorio.”

DE.CO. E TERRITORIO: LA CERIMONIA DELLE TARGHE

Il momento clou sarà la consegna ufficiale delle targhe De.Co. domenica pomeriggio in Piazza Martiri.
Raspelli dialogherà con i produttori per raccontare storia, impegno e passione dietro i prodotti premiati, tra cui:

• Il Cappelletto di Pasta&Pasta

• Il Bensone del Forno Borelli

FACCE DA DE.CO.: IL TERRITORIO CHE SI RACCONTA

La manifestazione sarà accompagnata anche dall’iniziativa “Facce da De.Co.”: commercianti ed esercenti del centro storico sono stati fotografati insieme ai prodotti De.Co., diventando protagonisti delle locandine esposte nelle vetrine della città.

IL LEGAME DI EDOARDO RASPELLI CON CARPI E IL MODENESE

Il celebre giornalista ha un legame profondo con il territorio modenese fin dall’infanzia. Dai ricordi familari alle vacanze sull’Appennino, fino ai primi articoli pubblicati sulla Gazzetta di Modena, Raspelli ha raccontato nel corso della sua carriera ristoranti iconici, prodotti tipici e tradizioni gastronomiche che hanno reso grande la cucina modenese in Italia e nel mondo.

Tra le sue recensioni più note figurano storici locali come:
Lancellotti di Soliera, Il Faggio, La Noce, Giusti, l’Osteria di Rubbiara, La Fefa, Antica Moka e molti altri.

Negli anni ha portato la cultura culinaria emiliana anche in televisione, con numerosi servizi dedicati a Lambrusco, Aceto Balsamico Tradizionale e Parmigiano Reggiano.

CARPI E LE SUE ECCELLENZE NEI RICORDI DI RASPELLI

Nel 2021 e nel 2023 Raspelli è tornato protagonista a Carpi con showcooking e iniziative dedicate ai prodotti del territorio, insieme a chef come Claudio Di Bernardo e Roberto Bottero della celebre Clinica Gastronomica Arnaldo di Rubiera.

Per il giornalista, Carpi significa anche due ristoranti amatissimi: Al 25 e L’Incontro, presente fin dal 2001 nella Guida Espresso da lui diretta.

PROGRAMMA COMPLETO

Disponibile su:
👉 www.comune.carpi.mo.it/vivere-il-comune/eventi/carpi-de-co-story/