In Africa prima certificazione Ita0039 al ristorante 400 gradi

Roma, 13 lug. (askanews) – 400° Italian Restaurant & Pizzeria di Lusaka, in Zambia, fondato dall’imprenditore sardo Mauro Sanna e guidato dallo chef Stefano Urru, è il primo ristorante in Africa a ottenere la certificazione ITA0039 | 100% Italian Taste Certification by ASACERT, conquistando direttamente il livello Platinum, il più alto previsto dal protocollo. La certificazione ITA0039 valorizza i ristoranti che si distinguono per l’utilizzo di ingredienti italiani, il rispetto delle ricette tradizionali, la qualificazione del personale e la promozione della cultura enogastronomica italiana.

“Questa certificazione conferma l’attenzione dei ristoratori italiani all’estero verso la qualità e l’autenticità dell’offerta proposta – spiega in una nota Fabrizio Capaccioli, AD di ASACERT e ideatore del protocollo ITA0039 – Continueremo a certificare chi investe sull’Italia e contribuisce a diffondere la cultura del nostro Paese attraverso la ristorazione”.

Mauro Sanna, originario di Cagliari e attivo da anni in Zambia nei settori della ristorazione e dell’imprenditoria, racconta che il ristorante “nasce dal desiderio di portare in Africa un’autentica esperienza italiana, senza compromessi” allo scopo di “essere ambasciatore del Made in Italy in Zambia, con la prospettiva di espandere il format nell’Africa australe”.

Il ristorante propone pizza artigianale, pasta fresca, specialità della tradizione italiana e sarda e una selezione di vini italiani. Secondo Sanna, “un vero ristorante italiano si riconosce dalla qualità degli ingredienti, dal rispetto delle ricette e dalla capacità di trasmettere la cultura italiana attraverso ogni dettaglio dell’esperienza”. Con il conseguimento del livello Platinum della certificazione ITA0039, 400° Italian Restaurant & Pizzeria entra ufficialmente tra le eccellenze della ristorazione italiana internazionale, diventando il primo ristorante certificato in Africa e un nuovo simbolo della capacità del Made in Italy di parlare al mondo attraverso il linguaggio universale della buona cucina.