La carta vini non è un museo. Villa San Carlo: stessi ricarichi, ma vino più accessibile
A Villa San Carlo, nelle Langhe, il titolare Carlo Zarri (chef e sommelier) ripensa la gestione della carta vini senza intervenire sui ricarichi. La strategia si basa sulla selezione di pochi produttori e su una carta dinamica
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Redazione Eventi e News
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