La fisica dei vulcani svela il segreto dell'espresso perfetto: ecco come ottenerlo
Ricercatori applicano modelli vulcanici all'espresso, rivelando che la macinatura ideale è cruciale per l'equilibrio di gusto e aroma.
Un team di ricercatori di Monaco ha applicato modelli matematici sviluppati per lo studio dei vulcani al problema della preparazione dell'espresso, scoprendo che il comportamento dell'acqua nel caffè segue le stesse leggi fisiche che governano il movimento dei fluidi nelle rocce porose.
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