Enogastronomia

La forma della pasta cambia il gusto? La risposta arriva dalla biomimetica

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Maggio 03, 2026 - 11:30
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La forma della pasta cambia il gusto? La risposta arriva dalla biomimetica
La biomimetica applicata al food design ispira i Riccioli al Bronzo Barilla, formato progettato per trattenere il sugo e migliorare il gusto. Il progetto mostra come la forma della pasta influenzi l’esperienza sensoriale

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