Dalle trebbie di birra nascono nuovi alimenti: la ricerca apre la strada all’economia circolare
LE TREBBIE DI BIRRA POSSONO TRASFORMARSI DA SOTTOPRODOTTO A RISORSA STRATEGICA PER L’INDUSTRIA ALIMENTARE. UN PROGETTO DI RICERCA PROMOSSO DA UNIONBIRRAI CON LE UNIVERSITÀ DI MILANO, FOGGIA E SASSARI DIMOSTRA COME QUESTE POSSANO DIVENTARE FARINE FUNZIONALI, INGREDIENTI PER LA PANIFICAZIONE, PANE POST-BIOTICO E NUOVE FONTI DI PROTEINE SOSTENIBILI Le trebbie: da sottoprodotto a risorsa Le […]
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