Hai comprato l’uva? Non mangiarla solo a fine pasto: 5 ricette che vale la pena provare a settembre

L'uva nelle tue ricette

Dolce, succosa e con quella nota leggermente acidula che cambia a seconda della varietà: l’uva può diventare un ingrediente molto più versatile di quanto immagini.

Basta accostarla a sapori più decisi per scoprirne un lato completamente diverso. Con formaggi, frutta secca e ingredienti sapidi crea contrasti interessanti, mentre negli impasti regala morbidezza e profumo.

Settembre è il momento giusto per sperimentare e portarla in tavola in una veste tutta nuova.

Risotto all’uva

Risotto all'uva

Un primo piatto cremoso e raffinato grazie al suo gioco di sapori che vanno dal dolce al salato: uva, prosciutto e mantecatura con formaggio robiola! Risotto all'uva

Il risotto all’uva è un primo piatto cremoso in cui puoi giocare con il contrasto tra la dolcezza degli acini e la sapidità del prosciutto crudo. Cuoci il riso lentamente con il brodo e completa con la robiola per ottenere una mantecatura morbida e avvolgente.

Consiglio furbo: aggiungi una parte degli acini solo verso la fine della cottura: così resteranno più sodi.

Torta Bertolina

Torta Bertolina

La torta Bertolina è un dolce autunnale cremasco a base di uva fragola. Ha anche una festa dedicata: il "Festival della torta Bertolina" di Crema. Torta Bertolina

La torta Bertolina è un dolce tradizionale cremasco che ti permette di valorizzare l’uva fragola nel suo momento migliore. Prepari un impasto lievitato con farina 00 e farina di mais, incorpori gli acini e cuoci tutto in forno fino a ottenere una superficie rustica e fragrante.

Consiglio furbo: asciuga molto bene l’uva fragola dopo averla lavata e incorporala delicatamente: eviti di rompere gli acini e di aggiungere troppa umidità all’impasto.

Barchette con crema di Parmigiano e uva

Barchette con crema di parmigiano e uva

Le barchette con crema di Parmigiano e uva sono delle croccanti tartellette farcite con una vellutata crema al parmigiano e guarnite con uva e noci. Barchette con crema di parmigiano e uva

Le barchette con crema di Parmigiano e uva sono un antipasto croccante e cremoso, perfetto anche per l’aperitivo. Prepari delle tartellette, le farcisci con una vellutata crema al Parmigiano e completi con acini d’uva e noci per creare un piacevole gioco di consistenze.

Consiglio furbo: farcisci le barchette poco prima di servirle: in questo modo mantieni la base croccante che non si ammorbidisce a contatto con la crema.

Bocconcini di uva al formaggio e pistacchi

Bocconcini di uva al formaggio e pistacchi

Un antipasto semplice e molto particolare grazie al mix di frutta e formaggio: provate i bocconcini di uva al formaggio e pistacchi! Bocconcini di uva al formaggio e pistacchi

I bocconcini di uva al formaggio e pistacchi sono un antipasto facile e originale che si prepara con pochi ingredienti. La freschezza dell’uva incontra il gusto deciso del formaggio e la croccantezza dei pistacchi, senza richiedere cotture elaborate.

Consiglio furbo: tieni l’uva in frigorifero prima di preparare i bocconcini: freddi sono ancora più buoni!

Risotto al vino, uva e caprino

Risotto al vino, uva e caprino

Il risotto al vino, uva e caprino è un primo piatto vegetariano dal gusto delicato e aromatico, realizzato con un brodo speciale! Scopri la ricetta. Risotto al vino, uva e caprino

Il risotto al vino, uva e caprino è un primo piatto vegetariano dal gusto delicato e aromatico. Lasci che il riso assorba gradualmente il brodo e i suoi profumi, poi giochi con la dolcezza dell’uva e la nota fresca e cremosa del caprino per completare il piatto.

Consiglio furbo: usa il caprino soprattutto in mantecatura, a fuoco spento: così conservi meglio la sua nota fresca e ottieni un risotto più cremoso senza appesantirlo.