Excellence Food Innovation 2026 a Roma: cucina italiana, innovazione e sostenibilità

Excellence Food Innovation 2026 torna a Roma

Dal 3 al 5 dicembre 2026 Roma ospita la tredicesima edizione di Excellence Food Innovation, manifestazione dedicata alle eccellenze italiane del food & beverage e all’evoluzione del settore enogastronomico.

La sede scelta per l’edizione 2026 è La Pelanda – Sala delle Vasche, in Piazza Orazio Giustiniani 4, uno degli spazi culturali dell’area dell’ex Mattatoio di Testaccio.

La cucina italiana patrimonio dell’UNESCO

Il tema centrale dell’edizione 2026 è “La cucina italiana patrimonio dell’UNESCO”, scelto per valorizzare il ruolo storico, culturale e identitario della tradizione gastronomica italiana.

Excellence punta a mettere in relazione produttori, operatori del settore, buyer e professionisti, favorendo nuove collaborazioni e un confronto sulle trasformazioni del mercato.

Innovazione, tradizione e sostenibilità

Il percorso della manifestazione ruota attorno a tre grandi temi:

innovazione,
tradizione, storia e cultura,
sostenibilità.

L’obiettivo è raccontare le eccellenze italiane non soltanto attraverso i prodotti, ma anche attraverso l’evoluzione dei processi produttivi, dei servizi e delle tecnologie applicate al settore food.

Tasting Area e degustazioni

La Tasting Area rappresenta il cuore di Excellence.

Qui aziende e produttori possono raccontare il proprio lavoro attraverso la degustazione diretta dei prodotti, offrendo ai visitatori la possibilità di conoscere sapori, territori e nuove tendenze dell’enogastronomia italiana.

Cooking show con gli chef

Una parte importante della manifestazione è dedicata ai cooking show, durante i quali chef e professionisti della cucina preparano ricette originali davanti al pubblico.

Il sito ufficiale ha già predisposto la sezione dedicata agli chef, ma al momento non pubblica ancora un elenco completo dei protagonisti dell’edizione di dicembre.

Talk e approfondimenti

Nell’Arena e nella Sala Goals sono previsti seminari e talk dedicati alla cultura enogastronomica e alla food community.

Gli incontri consentiranno di approfondire le trasformazioni del settore, il rapporto tra tradizione e innovazione e le nuove sfide legate a sostenibilità e mercato.

AI e FoodTech

Tra le aree tematiche compare anche uno spazio dedicato a AI e FoodTech, focalizzato sull’intelligenza artificiale applicata al food, automazione, digitalizzazione e innovazione lungo la filiera alimentare.

Sono presenti inoltre aree dedicate alla sostenibilità, alla pasticceria contemporanea e alle produzioni che rappresentano l’eccellenza del Made in Italy.

Biglietti e accrediti

La biglietteria è già attiva sul sito ufficiale, che propone sia l’acquisto dell’ingresso sia formule dedicate alle degustazioni.

Per gli operatori professionali è invece disponibile un modulo per richiedere un accredito dedicato.