L'ex chef che trasforma gli scarti del vino (e non solo) in ingredienti gourmet

23 Giugno 2026 - 06:02
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L'ex chef che trasforma gli scarti del vino (e non solo) in ingredienti gourmet
La sostenibilità nella ristorazione è spesso marketing, ma l'ex chef stellato Roberto Franzin la trasforma in economia reale. Con il brand Macino connette agricoltura e ricerca, convertendo gli scarti agricoli del Friuli

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