Non solo risotto: 5 primi con la zucca cremosi e avvolgenti da provare questo autunno

5 idee che sanno subito d’autunno

Dolce, colorata e protagonista indiscussa dell’autunno: basta portare in tavola la zucca per entrare subito nell’atmosfera della stagione. E se il primo pensiero va spesso al classico risotto, ci sono tanti altri modi per trasformarla in un primo piatto cremoso e avvolgente. Qui hai 5 ricette da provare, una dopo l’altra, per scoprire quanto può essere versatile. Da quale cominci?

Pasta zucca e gorgonzola

Pasta zucca e gorgonzola

La pasta zucca e gorgonzola è un primo piatto autunnale saporito e cremoso. Scopri qui dosi e procedimento per preparare a casa tua questa ricetta! Pasta zucca e gorgonzola

La pasta zucca e gorgonzola è un primo autunnale cremoso e avvolgente, in cui la dolcezza della zucca incontra le note erborinate del gorgonzola dolce. I ditalini cuociono direttamente nella crema di zucca, assorbendone gli aromi, mentre gorgonzola e Parmigiano rendono il tutto ancora più ricco. Il dettaglio che sorprende arriva alla fine: una spolverata di amaretti sbriciolati, per un contrasto tutto da assaggiare.

Gnocchi con zucca, porcini e burrata

Gnocchi con zucca, porcini e burrata

Gnocchi con zucca, porcini e burrata, un primo piatto autunnale cremoso e saporito, arricchito con semi di zucca croccanti e germogli di crescione. Gnocchi con zucca, porcini e burrata

Gli gnocchi con zucca, porcini e burrata portano nel piatto un incontro tutto autunnale: la dolcezza della zucca, ridotta in parte in crema, si abbina al gusto intenso e aromatico dei porcini saltati in padella. A rendere ogni boccone ancora più avvolgente ci pensa la burrata, fresca e cremosa, mentre i semi di zucca aggiungono il tocco finale. 

Pasta con crema di zucca e guanciale

Pasta con crema di zucca e guanciale

La pasta con crema di zucca e guanciale è un primo piatto d'autunno e inverno, ricco e appetitoso. Scopri dosi e procedimento per prepararla! Pasta con crema di zucca e guanciale

La pasta con crema di zucca e guanciale è tutta giocata sul contrasto tra consistenze: le penne vengono avvolte da una morbida crema di zucca e Parmigiano Reggiano, mentre il guanciale tagliato a listarelle e rosolato fino a diventare croccante aggiunge una nota saporita e decisa. È un primo dal carattere autunnale, cremoso ma con quel tocco croccante che rende ogni forchettata ancora più sfiziosa.

Spaghetti con crema di zucca e cozze

Spaghetti con crema di zucca e cozze

Gli spaghetti con crema di zucca e cozze sono un primo piatto di mare dal condimento cremoso e saporito... scopri come preparare questa ricetta! Spaghetti con crema di zucca e cozze

Gli spaghetti con crema di zucca e cozze sono un primo avvolgente che porta la zucca in una veste tutta da scoprire. La polpa, cotta al forno e frullata con il timo, diventa una crema che avvolge gli spaghetti, mentre il fondo di cottura delle cozze regala al piatto una piacevole sapidità. Peperoncino e prezzemolo completano il tutto con una nota aromatica: una ricetta che unisce terra e mare in modo originale e appetitoso.

Pasta zucca e speck

Pasta zucca e speck

La pasta zucca e speck è un primo piatto cremoso realizzato con l'aggiunta di panna, dal sapore perfettamente equilibrato. Scopri dosi e ricetta! Pasta zucca e speck

La pasta zucca e speck è un primo autunnale cremoso e ricco di gusto: la zucca cuoce insieme al porro fino a diventare morbida e avvolgente, poi la panna rende il condimento ancora più vellutato. A dare carattere alle casarecce ci pensa lo speck a dadini, rosolato con la salvia fino a diventare croccante e aggiunto anche in superficie. Una pasta semplice e sfiziosa, da portare in tavola ben calda nelle giornate d’autunno.