Cosa cucino oggi? Il menù di GialloZafferano per domenica 20 settembre

Domenica gourmet

Per il pranzo della domenica puoi portare in tavola qualcosa di diverso dal solito. Il menù di oggi unisce sapori decisi e abbinamenti sfiziosi, con piatti curati ma perfetti da preparare anche a casa. Un’idea per rendere la domenica ancora più gustosa e goderti un bel pranzo in compagnia.

Per iniziare: l’antipasto

Battuta di fassona

Come preparare la battuta di Fassona: carne cruda piemontese con caprino, pomodorini e rucola, un antipasto fresco e dal gusto unico. Qui la ricetta! Battuta di fassona

La battuta di Fassona è un antipasto semplice ma raffinato, perfetto per iniziare il pranzo con un piatto freddo e saporito. Qui è la carne la vera protagonista, accompagnata da pochi ingredienti che ne completano il gusto senza coprirlo.

Consiglio furbo: per una battuta di Fassona ancora più piacevole, servila su piatti leggermente freddi: ti aiuteranno a mantenerla alla temperatura giusta mentre la porti in tavola.

Il primo da portare in tavola

Ravioli senza uova ai pomodori

Ravioli senza uova ai pomodori fatti in casa con sfoglia al concentrato di pomodoro, ripieno di ricotta e pomodori e un profumato olio al basilico. Ravioli senza uova ai pomodori

I ravioli senza uova ai pomodori sono un primo fatto in casa originale e colorato, ideale per il pranzo della domenica. Il ripieno porta in tavola tutto il sapore del pomodoro e rende questi ravioli diversi dalle farciture più classiche.

Consiglio furbo: quando chiudi i ravioli, fai uscire bene l’aria intorno al ripieno prima di sigillare i bordi: in questo modo non si apriranno durante la cottura.

È il momento del secondo

Filetto di manzo all'Amarone

Filetto di manzo all’Amarone: tenero e succoso, cotto nel vino rosso per un secondo elegante e ricco, ideale per le grandi occasioni. Scopri la ricetta Filetto di manzo all'Amarone

Il filetto di manzo all’Amarone è un secondo dal gusto intenso, perfetto quando vuoi portare in tavola un piatto importante. La carne tenera si abbina alla salsa ricca e profumata, per un risultato che sa proprio di pranzo della domenica.

Consiglio furbo: dopo la cottura lascia riposare il filetto di manzo all’Amarone per qualche minuto prima di servirlo: i succhi si distribuiranno meglio all’interno e la carne resterà più morbida.

Il contorno da abbinare

Zucca in saor

La zucca in saor è un contorno agrodolce arricchito con cipolla, pinoli e uvetta, ideale da gustare anche sui crostini di pane! Scopri dosi e ricetta. Zucca in saor

La zucca in saor è un contorno particolare, dove la dolcezza della zucca incontra le note agrodolci tipiche di questa preparazione. Il risultato è un piatto ricco di contrasti, perfetto per accompagnare un secondo di carne.

Consiglio furbo: per una zucca in saor più gustosa, non tagliare le fette troppo sottili: manterranno meglio la loro consistenza e non rischieranno di sfaldarsi quando le unirai al condimento.

Per finire, qualcosa di dolce

Dessert vaniglia, cocco e cioccolato

Il sessert vaniglia, cocco e cioccolato con pistokeddos è un dolce senza cottura a strati con panna, cremoso e goloso, perfetto da servire freddo. Dessert vaniglia, cocco e cioccolato

Il dessert vaniglia, cocco e cioccolato chiude il menù con un incontro di sapori golosi. La dolcezza della vaniglia e del cocco si abbina al gusto più intenso del cioccolato, creando un dolce perfetto per concludere il pranzo.

Consiglio furbo: nel dessert vaniglia, cocco e cioccolato aggiungi un pizzico di sale nel cioccolato: ne esalterai il gusto e creerai un bel contrasto con le note più dolci di vaniglia e cocco.