Al Peršéf: un altro modo di raccontare la Valtellina con la cucina di montagna
Al Peršéf a Livigno (So) lo chef Attilio Galli reinterpreta la cucina alpina povera con tecnica
contemporanea. Nel menu “Generazioni” unisce memoria e ricerca tra fermentazioni, foraging e
umami
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Redazione Eventi e News
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