La ricetta del giorno di GialloZafferano: Gnocchetti gorgonzola e noci

Venerdì 25 settembre

Porta in tavola un primo piatto cremoso e avvolgente, perfetto per accogliere i primi sapori più intensi della stagione: gli gnocchetti gorgonzola e noci. Prepari gli gnocchi di patate in casa e li condisci con una salsa al gorgonzola dolce, completando il piatto con la nota croccante delle noci.

INGREDIENTI

PER GLI GNOCCHI:

• Patate rosse 1 kg
• Uova (medio) 1
• Farina 00 300 g
• Sale fino 1 pizzico
• Semola di grano duro rimacinata q.b.

PER CONDIRE:

• Gorgonzola dolce 200 g
• Latte intero 100 ml
• Gherigli di noci 60 g

PREPARAZIONE

1. Metti le patate in acqua fredda e falle bollire fino a quando saranno morbide. Versa la farina sul piano di lavoro, forma un incavo al centro e aggiungi le patate ancora calde passate con lo schiacciapatate.
2. Unisci l’uovo intero e il sale, quindi impasta con le mani fino a ottenere un composto sodo e compatto.
3. Forma un panetto omogeneo, preleva delle porzioni di impasto e ricava dei rotolini, spolverizzandoli con la semola.
4. Taglia i rotolini in piccoli pezzi di circa 1 cm utilizzando un tarocco o un coltello. Man mano che formi gli gnocchi, sistemali su un vassoio coperto con un canovaccio infarinato.
5. Porta sul fuoco una pentola d’acqua e salala quando raggiunge il bollore. Nel frattempo taglia il gorgonzola a pezzetti e trita le noci.
6. Scalda il latte a fuoco dolce in una padella, aggiungi il gorgonzola e mescola fino a farlo sciogliere.
7. Cuoci gli gnocchi nell’acqua bollente e aspetta che vengano a galla. Nel frattempo aggiungi le noci al condimento.
8. Scola gli gnocchi e trasferiscili direttamente nella padella con il gorgonzola. Mescola per farli insaporire e servili completando con qualche gheriglio di noce.

IL CONSIGLIO IN PIÙ

Se vuoi un condimento ancora più ricco e cremoso, puoi sostituire i 100 ml di latte con la stessa quantità di panna fresca liquida. Quando unisci gli gnocchetti alla crema di gorgonzola, mescolali delicatamente e servili subito, completando il piatto con qualche gheriglio di noce per aggiungere una piacevole nota croccante.

SCOPRI LA RICETTA COMPLETA

Gnocchetti gorgonzola e noci

Gli gnocchetti gorgonzola e noci sono un primo piatto genuino, cremoso e invitante per i menu invernali. Scoprite qui come preparare la ricetta! Gnocchetti gorgonzola e noci