Giovani Talenti Eataly Milano: cena con Carlotta Delicato

Continuano gli appuntamenti firmati Identità Golose con le cene speciali dedicate ai Giovani Talenti
da Eataly Milano Smeraldo

 Appuntamento mercoledì 24 settembre con Carlotta Delicato del Ristorante Delicato: un menu d’autore che celebra la materia prima del territorio laziale con rispetto e creatività, in perfetto equilibrio tra tecnica e semplicità

Mercoledì 24 settembre un nuovo appuntamento del format Giovani Talenti a Eataly Milano Smeraldo, realizzato in collaborazione con Identità Golose. Alle ore 20, il ristorante Food & Pizza Theatre ospiterà la giovane e talentuosa Carlotta Delicato, chef del Ristorante Delicato di Contigliano (RI).

Già vincitrice di Hell’s Kitchen Italia, volto di Rai1 e premiata come Chef Novità dell’Anno 2022 ai Cook Awards del Corriere della Sera, Carlotta proporrà un menu d’autore che celebra i prodotti del territorio laziale con equilibrio tra tecnica e semplicità.

Classe 1994, la chef ha iniziato a Cassino (FR) per poi maturare esperienze nei ristoranti più prestigiosi in Italia e all’estero. Oggi guida il Ristorante Delicato insieme al marito Gabriele, unendo cucina essenziale, sostenibilità e valorizzazione delle piccole produzioni locali.

“La mia è una cucina dove la forza del prodotto locale è libera di esprimersi. Il mio compito è esaltarne il carattere con tecniche moderne e delicate, capaci di condurre a un gusto elegante e divertente”, racconta Carlotta Delicato.

Il menu della serata

• Porro Romesco – antipasto che unisce dolcezza vegetale e note affumicate mediterranee.

• Bottone di Coniglio – servito con mousse fredda al mascarpone, agrumi e fondo bruno.

• Quaglia – farcita con maiale, champignon, uva passa e pane, dal sapore caldo e avvolgente.

• Nocciola e Prezzemolo – madeleine salata al prezzemolo con cremoso alla nocciola, olio EVO e sale: un dessert sorprendente.

📌 Prezzo: 68 € a persona, inclusi vino, acqua e caffè.
📌 Prenotazioni: www.eataly.it

Il format Giovani Talenti

Giovani Talenti è il progetto che porta a Milano le nuove promesse della cucina italiana. Serate uniche dove il pubblico incontra chef emergenti, ambasciatori di una gastronomia attenta a territorio, sostenibilità, riduzione dello spreco, inclusività e piccoli produttori.

Dopo l’appuntamento con Carlotta Delicato, il calendario prosegue con:

• Martedì 14 ottobre: Juan Quintero, cucina fusion Colombia–Italia.

• Martedì 4 novembre: Jessica Rosval, chef del ristorante Al Gatto Verde di Modena (1 Stella Michelin e Stella Verde Michelin), con un menu interamente dedicato al tema fuoco.