La responsabilità delle azioni è parte del patrimonio familiare

Fin dalle origini, l’azienda fondata da Ezechiello Levoni nel 1911 ha costruito il proprio percorso sull’equilibrio tra fiducia nel futuro e rigore nel metodo. Un ottimismo razionale, che nel tempo è diventato parte del patrimonio familiare e oggi, alla quarta generazione, continua a orientare la visione dell’impresa.

In questa prospettiva, guardare avanti significa prima di tutto assumersi delle responsabilità, essere capaci di azioni verificabili, coerenti, che incidono realmente sul contesto in cui si opera.

La scelta di diventare società benefit nel 2025 si inserisce proprio in questa traiettoria. Un passaggio che formalizza un impegno già presente, rendendolo strutturato, creando valore non solo economico, ma anche sociale e ambientale, coinvolgendo persone, territorio e filiera.

L’ottimismo, per Levoni, è dunque un esercizio quotidiano che attraversa diversi ambiti, dalla produzione alla cultura. È in questo solco che nasce Assaggezza, l’Accademia aziendale, che tra i suoi partner annovera anche l’alta scuola di management ed economia agro-alimentare (Smea) dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Cremona. Il calendario dell’Accademia si muove tra cibo, innovazione, marketing, con l’obiettivo di stimolare un confronto trasversale tra professionisti, amatori e mondi diversi. «Abbiamo sentito la necessità di esplorare nuove aree del sapere», spiega Marella Levoni, sottolineando come la formazione possa diventare uno spazio di incontro tra competenze e sensibilità.

Lo stesso approccio si ritrova nel legame con il territorio, in particolare con Mantova, dove l’azienda ha radici profonde. Il sostegno al Festivaletteratura rappresenta un’altra declinazione concreta di questo ottimismo, un investimento nella cultura come leva di crescita collettiva. All’interno della manifestazione prende forma “Cibo per la mente”, una rassegna che mette in dialogo gastronomia e letteratura, coinvolgendo autori ed esperti in riflessioni sui temi più attuali del settore.

Parallelamente, l’impegno si estende alla dimensione interna dell’azienda. Nel 2022 Levoni ha ottenuto la certificazione per la parità di genere, un passo che segna l’inizio di un percorso più ampio verso un ambiente di lavoro inclusivo. È la consapevolezza che il cambiamento passa anche attraverso linguaggi, pratiche e comportamenti quotidiani.

La qualità è perno del sistema. Da un lato c’è la continuità con una tradizione familiare costruita nel tempo, fatta di sapere artigianale, attenzione alla materia prima e rispetto dei processi. Dall’altro, la qualità si misura nella capacità di evolversi e innovare, senza perdere identità e coerenza.

In questo senso, qualità significa prima di tutto metodo. Ogni fase, dalla selezione delle carni alla lavorazione, fino al prodotto finito, è governata da criteri precisi. È una qualità che si costruisce nel dettaglio, nella cura costante, nella ripetizione consapevole di gesti che diventano cultura aziendale.

È qui che la qualità si intreccia con il concetto di ottimismo, nella convinzione che fare bene le cose, ogni giorno, sia il modo più concreto per costruire un futuro solido, in cui il valore non è solo nel prodotto, ma nelle relazioni e nella fiducia che quel prodotto è in grado di generare, soprattutto quando diventa esperienza condivisa. Quella convivialità che sono i gesti semplici, la condivisione attorno a una tavola, la capacità di trasformare un prodotto in occasione di incontro. Una fetta di salame o di prosciutto diventa così un pretesto per costruire relazioni, generare fiducia, trasmettere valori.

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