Carni alternative, tra scelte individuali e politiche pubbliche: la transizione ecologica nel piatto

Molte delle politiche per lo sviluppo sostenibile sono chiamate, giocoforza, a passare dalle nostre tavole: basti osservare ai dati sulle emissioni di gas serra. A livello globale, la Fao stima (dati 2022) che dai sistemi agroalimentari arrivi il 29,7% di tutte le emissioni di gas serra – la CO2eq emessa è aumentata del 10% rispetto al 2000 –, con gli allevamenti in prima fila dato che costituiscono oltre un quarto (26,5%) di tutte le emissioni agrifood; in Italia invece l’Ispra documenta (dati 2022) che dal macrosettore agricoltura arrivi il 7% delle emissioni nazionali di gas serra, con gli allevamenti a fare la parte del leone (79% delle emissioni del comparto agricolo), oltre a essere la seconda fonte di emissione – dietro alla sola climatizzazione degli edifici – per un importante inquinante atmosferico come il particolato.

È da questa consapevolezza che prende le mosse l’incontro Carni alternative tra scelte e politiche, in programma sabato 9 maggio 2026, dalle 15 alle 16, al Filla Auditorium nel Parco della Montagnola, nell’ambito della Festa dell’Europa promossa dal Tavolo Europa di Bologna.

L’iniziativa, a ingresso libero e gratuito, è dedicata al tema delle proteine alternative e nasce con l’obiettivo di stimolare un confronto tra ricerca, innovazione e sostenibilità alimentare. A intervenire saranno Massimiliano Mazzanti e Francesco Nicolli, docenti dell’Università di Ferrara e afferenti al centro di ricerca Seeds, per offrire un inquadramento sulle prospettive economiche e ambientali del settore. A seguire è previsto un World Café partecipativo, moderato da Asia Guerreschi, che coinvolgerà i partecipanti in tavoli di discussione su opportunità, criticità e scenari futuri legati alle carni alternative, favorendo uno scambio tra accademia, imprese e stakeholder.

L’appuntamento si inserisce nel percorso del Tavolo Europa di Bologna, nato nel 2024 su iniziativa dell’assessora Anna Lisa Boni come presidio culturale permanente per portare l’Unione europea in città. Si tratta di uno spazio di collaborazione tra istituzioni, imprese e terzo settore, pensato per avvicinare Bologna alle politiche e ai valori europei attraverso iniziative locali, investimenti sui giovani e pratiche partecipative. Comprese le scelte di policy che passano dalle tavole dei cittadini.