Lotta allo spreco, insieme si fa meglio

Alleanze contro lo spreco. Oggi, profit, non profit e politica possono trovare un punto di aggregazione su questo delicatissimo fronte, che la povertà di cui non riusciamo a liberarci rende sempre più insopportabile: 44,5 milioni di tonnellate di cibo buttate ogni anno, per un valore economico stimato in oltre 14 miliardi di euro.

Sto parlando del rapporto che hanno costruito negli anni, 15 per l’esattezza, Fondazione Banco Alimentare, l’organizzazione che ha messo questo imperativo – combattere gli sprechi appunto – nella testa di milioni di italiani, e Cuki, storica azienda torinese (oggi parte del gruppo tedesco Melitta), marchio famigliare per molti, perché da sempre nelle nostre cucine e dentro i nostri frigo.

Venticinque milioni di porzioni di cibo salvate

Ogni anno, grazie alla donazione di contenitori in alluminio e termobox alla rete Banco Alimentare, migliaia di organizzazioni sul territorio «hanno potuto rafforzare la propria capacità di gestire e recuperare alimenti cotti e freschi, migliorando l’efficienza operativa e gli standard igienico-sanitari», spiega una nota congiunta Banco Alimentare – Cuki.

Un impegno che nel tempo ha generato un impatto concreto e misurabile: oltre 25 milioni di porzioni di cibo sono state recuperate, migliorando la gestione delle eccedenze alimentari e la qualità dell’aiuto offerto alle persone più fragili.

Nel 2016, anche questo ticket del bene, Cuki-Banco Alimentare, ha contribuito a fornire esperienze sul campo sulle quali si è innestato l’impianto della legge 166, che Maria Chiara Gadda ha costruito, ottenendone l’approvazione unanime dal Parlamento. Una legge di grande civiltà di cui si è riparlato stamane a Milano, dove la fondazione ha idealmente festeggiato questi due anniversari.

La pellicola che si fece sociale

È stata l’occasione per conoscere Carlo Bertolino, direttore marketing di Cuki, che mi ha raccontato come questo incontro col Banco abbia cambiato, di fatto, il posizionamento dell’azienda: se prima si enfatizzava esclusivamente la prestazione del prodotto – l’efficacia delle pellicole, la resistenza dell’alluminio –  si è passati a ricordare questa vocazione all’utilità: conservare i cibi, evitarne lo spreco.

Un’azienda che si è spesa anche nella sensibilizzazione: «Cuki Save the Food»  mi ha detto Bertolino nell’intervista che trovate su VitaPodacas qui sotto, «ha sviluppato strumenti per promuovere comportamenti sempre più consapevoli: nel 2014 nasce Cukipedia, la guida dedicata alla corretta conservazione degli alimenti; nel 2016 arriva Cuki Save Bag, per promuovere il recupero del cibo non consumato fuori casa; nel 2023 nasce l’app Cuki Save the Food, pensata per aiutare a gestire correttamente la conservazione degli alimenti nel freezer».

Peraltro, loro non lo dicono affatto, ma Cuki è completamente Pfas free, e per un’azienda che sta nel packaging non è poco.

La filiera virtuosa dal mercato al Sermig

Bertolino mi ha anche raccontato un progetto recente, a Torino, col Sermig di Ernesto Olivero, in cui si recuperano gli scarti del mercato locale che vengono cucinati e finiscono ai fragili.

Con Gadda ho ripercorso l’importanza di quella norma e i possibili apporti migliorativi a cui potremmo sottoporla, in un ideale tagliando del decennio, mentre Giuliana Malaguti di Banco alimentare, mi ha ricordato come questa collaborazioni si incardini nel più vasto impegno contro lo spreco, che raggiunge il suo vertice di notorietà con la Colletta alimentare, la grande mobilitazione volontaria che arriva fin dentro ai supermercati, e che quest’anno festeggerà il suo 30anniversario il prossimo 14 novembre. Auguri in anticipo.

Ascolta il podcast.

La foto in apertura è tratta dal sito di Fondazione Banco Alimentare, quella di Gadda è stata fornita dalla parlamentare.

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