Giusti porta 420 anni di arte dell’Aceto Balsamico a Expo West 2026

Giusti, il più antico produttore al mondo di Aceto Balsamico di Modena, parteciperà a Expo West 2026 allo stand N1415, presentando un portafoglio che unisce 420 anni di tradizione a innovazioni di prodotto pensate per i mercati retail e food service degli Stati Uniti.

Fondata nel 1605 e oggi guidata da Claudio Stefani Giusti, diciassettesima generazione della famiglia, Acetaia Giusti si è evoluta da una piccola soffitta modenese dedicata all’aceto a un punto di riferimento internazionale dell’eccellenza italiana, con 21 milioni di euro di fatturato nel 2024, 90 dipendenti e distribuzione in oltre 80 paesi. A Expo West, Giusti presenterà due pilastri strategici di crescita per il mercato statunitense.

L’iconica Historical Collection di Giusti, riconoscibile dal numero di medaglie d’oro riportate su ogni etichetta, resta il fondamento dell’identità aziendale.

Realizzati secondo metodi secolari di lento invecchiamento in botti di legni diversi, questi balsamici riflettono gli elementi essenziali definiti da Giuseppe Giusti nel 1863:

• la scelta delle uve
• la qualità delle botti
• il tempo.

La linea continua a riscuotere grande interesse tra buyer del retail specializzato e della grande distribuzione premium alla ricerca di Aceto Balsamico di Modena IGP autentico, con profondità aromatica, tracciabilità e versatilità culinaria.

Dalle versioni premium di uso quotidiano alle espressioni a lungo invecchiamento, la collezione offre opportunità scalabili su diverse fasce di prezzo mantenendo un forte posizionamento artigianale.

Durante Expo West sarà presentato in anteprima anche il Panettone Giusti con Aceto Balsamico di Modena IGP, disponibile nei formati 1 kg e 100 g.

Realizzato con una ricetta tradizionale a lievito madre, il panettone è arricchito dalle note agrodolci del balsamico Giusti, utilizzato sia nell’impasto sia nella macerazione dell’uvetta. Il risultato offre delicati sentori di frutti rossi e un equilibrio raffinato tra morbidezza e profumo.

Il formato mignon da 100 g è pensato per programmi stagionali, regali e opportunità di cross-merchandising nel retail specializzato e premium, offrendo ai rivenditori un prodotto natalizio italiano distintivo con un forte potenziale narrativo.

Durante Expo West, Giusti collaborerà anche con Sammontana Gelati all’Italiana, presente alla fiera, per una degustazione curata presso lo stand.

I visitatori potranno assaggiare gelato italiano abbinato ai balsamici invecchiati Giusti, mostrando come la tradizione artigianale possa arricchire i rituali contemporanei del retail attraverso combinazioni insolite ma armoniose.

«Il nostro lavoro inizia e finisce con il rispetto del tempo», afferma Claudio Stefani Giusti, CEO e rappresentante della 17ª generazione. «A Expo West non presentiamo semplicemente prodotti, ma un sistema di conoscenze che collega storia, artigianalità e cultura gastronomica contemporanea».

I visitatori sono invitati a scoprire l’intera gamma di Aceti Balsamici di Modena e le innovazioni stagionali allo stand N1415.

Fondata nel 1605, Giusti è il più antico produttore al mondo di Aceto Balsamico di Modena. In oltre quattro secoli di storia, l’azienda è passata da piccola realtà familiare a marchio globale di riferimento per l’eccellenza italiana.

Il successo dell’azienda si basa sulla capacità di unire tradizione secolare e approccio innovativo, creando una gamma di balsamici e condimenti di alta qualità apprezzati da appassionati di gastronomia in oltre 80 paesi.

Sotto la guida di Claudio Stefani Giusti, l’azienda ha adottato una visione imprenditoriale fondata su flessibilità, miglioramento continuo e valorizzazione dei talenti.

Questo approccio ha consentito a Giusti di crescere costantemente preservando il proprio patrimonio artigianale. Oggi l’azienda conta:

• oltre 80 dipendenti
• 4 sedi commerciali internazionali (Georgia, Seoul, Hong Kong e Monaco)
• 6 flagship store
• una crescita del fatturato del 25% rispetto al 2023.

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