Sardegna: agriturismi del circuito Terranostra verso il tutto esaurito nel circuito a Pasqua

Domanda sostenuta e strutture prossime al completo negli agriturismi sardi per le festività pasquali, con una netta prevalenza di clientela locale e un’offerta che punta su gastronomia tradizionale, esperienze in azienda e contatto diretto con la natura. A trainare il trend sono le realtà del circuito Terranostra Campagna Amica Sardegna di Coldiretti, che registrano un aumento degli ospiti tra Pasqua e Pasquetta, confermando la crescita del turismo di prossimità. Le proposte spaziano dai pranzi tipici ai pacchetti più articolati con pernottamenti, attività didattiche e percorsi esperienziali. Accanto alla ristorazione, sempre più richieste risultano le visite guidate, i laboratori per bambini, le esperienze a contatto con gli animali e la scoperta delle produzioni agricole, in un modello di accoglienza che integra ospitalità e attività rurali.

Al centro dell’offerta resta la cucina, con menu legati alla tradizione pasquale e ai prodotti stagionali. Dall’agnello Igp al maialetto, fino a verdure, dolci tipici, vini locali e birre artigianali, il percorso gastronomico attraversa i territori dell’isola. Accanto alle ricette storiche si affiancano rivisitazioni contemporanee curate dai cuochi contadini, con l’obiettivo di coniugare identità e innovazione. La clientela è composta in larga parte da residenti, sempre più orientati a scegliere mete interne rispetto ai viaggi fuori regione o all’estero. In crescita anche gli arrivi dal resto d’Italia e dall’estero, con una presenza straniera che si consolida, attratta dall’autenticità dell’esperienza rurale. “La rete degli agriturismi di Terranostra rappresenta oggi un modello solido e in continua evoluzione – sottolinea Maria Gina Ledda, coordinatrice Terranostra Sardegna – i cuochi contadini hanno raggiunto livelli di preparazione sempre più elevati, riuscendo a coniugare tradizione e innovazione. Ma è l’intera azienda che cresce, ampliando l’offerta e costruendo un’esperienza multifunzionale che rende l’agriturismo unico nel suo genere, capace di offrire una vera immersione nel territorio”.

Anche dagli operatori arrivano indicazioni di forte crescita. “La tendenza che stiamo registrando è chiara: l’agriturismo non è più visto come un luogo dove mangiare tanto e a basso costo, ma sempre di più come un’esperienza, quasi un luogo privilegiato dove vivere davvero il mondo rurale – ricorda – le festività pasquali confermano strutture verso il tutto esaurito e una richiesta molto elevata che fa intravedere una stagione molto positiva. C’è una forte voglia di stare all’aria aperta ma anche di riscoprire le esperienze della tradizione e di desiderare un ritorno alle cose più semplici, genuine e autentiche, quelle che solo il mondo rurale e l’ospitalità agrituristica possono offrire. In questi anni Terranostra Campagna Amica ha lavorato molto insieme agli agriturismi sardi, contribuendo a far crescere il sistema fino agli attuali livelli e ad avvicinare davvero le persone alla campagna: non un agriturismo d’élite ma un agriturismo di esperienza che richiama la tradizione e le cose di un tempo”, evidenzia Michelina Mulas, vicepresidente Terranostra e titolare dell’agriturismo Su Grabiolu di Siamanna. Dai territori si registra un andamento omogeneo, con prenotazioni elevate e, in molti casi, il tutto esaurito già raggiunto per le giornate di festa.

“Sta crescendo in modo significativo la richiesta di esperienze in azienda: visite in fattoria, attività didattiche per bambini, contatto con gli animali e scoperta delle produzioni agricole – evidenzia – un’offerta che resta saldamente ancorata alla tradizione gastronomica, valorizzando i prodotti aziendali, ma che al tempo stesso si evolve per intercettare nuove esigenze. Sul fronte della clientela, prevale quella italiana, ma si registra una presenza sempre più significativa di turisti stranieri, in particolare dal Nord Europa, attratti dall’autenticità dell’agriturismo”, spiega Maria Grazia Murrocu dell’agriturismo Sa Mandra di Alghero. Segnalazioni di pienone arrivano anche da Valledoria, Oristano, Nuoro, San Nicolò d’Arcidano, Arbus, Ittiri, Fonni e Villagrande Strisaili, con una domanda concentrata soprattutto sul mercato interno ma accompagnata da presenze internazionali, tra cui ospiti provenienti dagli Stati Uniti e dal Nord Europa.

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