Ristoranti fotocopia (senza identità) e fine dining che cambia: cosa dicono gli chef

Mar 13, 2026 - 20:00
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Ristoranti fotocopia (senza identità) e fine dining che cambia: cosa dicono gli chef
Dal rapporto fra memoria domestica e cucina professionale al senso della figura del cuoco oggi: al simposio Apci di Roma gli chef hanno discusso identità gastronomica, formazione e responsabilità culturale

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Redazione Redazione Eventi e News