Grind Chronicles racconta ciò che accade prima dell’espresso

C’è un momento, nel rito quotidiano dell’espresso, che resta quasi sempre fuori campo. È quello che precede l’estrazione, quando il chicco diventa polvere e decide già gran parte del destino in tazza. È proprio lì che nasce Grind Chronicles, il nuovo evento ideato da Cimbali Group, che il 27 e 28 marzo 2026 porta al centro della scena la macinatura professionale, trasformandola da gesto tecnico a tema culturale. 

Non un semplice appuntamento per addetti ai lavori, ma un format che si interroga su ciò che accade “prima dell’espresso”, aprendo una riflessione ampia sulla filiera del caffè e sulle competenze che la attraversano. 

A ospitare l’evento è l’universo formativo del gruppo, da anni impegnato nella diffusione della cultura del caffè, tra innovazione tecnologica e formazione professionale.  Qui la macinatura smette di essere un passaggio intermedio e diventa chiave di lettura: tecnica, certo, ma anche linguaggio, responsabilità, scelta.

Grind Chronicles nasce con un obiettivo preciso: costruire consapevolezza. Lo fa attraverso incontri, momenti formativi e dialoghi tra professionisti, chiamati a interrogarsi su variabili spesso sottovalutate, come granulometria, uniformità e impatto sull’estrazione. Temi apparentemente specialistici che, letti da vicino, raccontano molto di più: il rapporto tra uomo e macchina, tra conoscenza e automatismo, tra qualità e standardizzazione.

In questo senso, l’evento si inserisce in una traiettoria più ampia. Il Cimbali Group, multinazionale italiana specializzata in macchine professionali per espresso, investe da anni in ricerca e sviluppo e nella diffusione di una cultura tecnica evoluta, consapevole che il valore non si costruisce solo nel prodotto finale ma lungo ogni passaggio della filiera. 

Ed è proprio su questo terreno che si innesta la presenza di Gastronomika come media partner. Non una semplice collaborazione, ma una convergenza di sguardi: raccontare il cibo e il caffè significa oggi andare oltre la superficie, entrare nei processi, dare voce a ciò che normalmente resta implicito.

Grind Chronicles lavora su questo scarto. Prende un gesto quotidiano e lo trasforma in racconto, analisi, confronto. Perché capire come si macina significa, in fondo, capire come si costruisce il gusto. E quindi scegliere, con maggiore consapevolezza, che cosa vogliamo trovare in tazza.

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