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Noma, arrivano le scuse di Redzepi, ma non bastano: la vera stella è la dignità del lavoro
Il caso Noma si allarga e riapre il dibattito sul modello di cucina stellata: urla, abusi e turni disumani mostrano come la leadership autoritaria possa minare la sostenibilità sociale delle brigate. Le scuse di René Redzepi
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