La Notte degli Chef 2026: alta cucina e formazione al Casagrande-Cesi di Terni

La Notte degli Chef 2026: alta cucina,

formazione e territorio all’Istituto Casagrande-Cesi di Terni

Terni, 13 e 14 gennaio 2026 – Due giorni di scuola d’eccellenza per oltre 1.300 studenti all’Istituto di Istruzione Superiore Casagrande-Cesi di Terni, che ospita “La Notte degli Chef – Seconda Edizione”, uno degli eventi più rilevanti in Umbria dedicati a enogastronomia, formazione e valorizzazione del territorio.

Dopo il grande successo della prima edizione, l’iniziativa torna con un format rinnovato su due giornate, trasformando la scuola in un vero e proprio laboratorio di alta cucina, cultura gastronomica e turismo esperienziale, aperto a studenti, professionisti, istituzioni e pubblico.

Alta cucina italiana e grandi chef protagonisti

Cuore dell’evento sarà la presenza di chef di fama nazionale, interpreti dell’alta cucina italiana contemporanea:

• Marco Lagrimino, già chef del ristorante L’Acciuga di Perugia, oggi “chef sartoriale”, con una cucina su misura basata su stagionalità, equilibrio e identità territoriale;

• Paolo Trippini, storico chef dell’omonimo ristorante di Civitella del Lago (Terni), ambasciatore della tradizione gastronomica umbra;

• Andrea Impero, chef del ristorante Elementi di Torgiano (Perugia), noto per una cucina sensoriale e innovativa;

• Giulio Gigli, chef del ristorante Une di Capodacqua (Perugia), punto di riferimento della cucina d’autore umbra.

Cena di Gala: l’eccellenza dell’alta cucina italiana

Momento clou della manifestazione sarà la Cena di Gala a quattro mani di mercoledì 14 gennaio, firmata da Giulio Gigli e Andrea Impero. Un evento esclusivo dedicato alla celebrazione dell’alta cucina italiana come patrimonio culturale e identitario, riconosciuto a livello internazionale.

Formazione, masterclass e degustazioni guidate

Accanto alla cucina d’autore, “La Notte degli Chef” offre un ricco programma formativo:

• Masterclass di alta pasticceria, curate da docenti e studenti dell’Istituto, dedicate alla colazione e al dessert contemporaneo;

• Mixology e cocktail d’autore, a cura dei bartender AIBES Lazio-Umbria, tra creatività, sostenibilità e tradizione;

• Degustazioni guidate AIS Umbria, dedicate al vino e agli abbinamenti enogastronomici del territorio.

Turismo esperienziale, cibo e salute

Di particolare rilievo il convegno “Turismo esperienziale, cibo e salute”, momento di confronto tra esperti e rappresentanti istituzionali sul ruolo dell’enogastronomia come leva di benessere, attrattività turistica e sviluppo sostenibile del territorio.

Ospite d’onore Edoardo Raspelli

Ospite d’onore della seconda edizione sarà Edoardo Raspelli, giornalista, critico enogastronomico e volto storico della divulgazione gastronomica italiana, affiancato da Priscilla Gatta. La sua presenza conferisce ulteriore prestigio a un evento già riconosciuto come punto di riferimento per la formazione enogastronomica.

Un progetto sostenuto dal territorio

La manifestazione è resa possibile grazie al finanziamento della Fondazione Carit di Terni, da sempre impegnata nel sostegno a progetti educativi e culturali di valore per i giovani e la comunità.

Con i suoi 1.300 studenti, l’Istituto Casagrande-Cesi di Terni si conferma polo di eccellenza nella formazione enogastronomica, capace di unire tradizione e innovazione e di dialogare concretamente con il mondo professionale.

La Notte degli Chef 2026 – Informazioni utili

 Istituto Casagrande-Cesi – Terni
 13–14 gennaio 2026
 Prenotazioni e informazioni: lanottedeglichef@casagrandecesi.edu.it

La Notte degli Chef è un’esperienza educativa e culturale che valorizza le competenze degli studenti e promuove l’identità enogastronomica umbra come patrimonio culturale, economico e sociale.