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Ok Comm. Ue a 3 nuove Igp: una portoghese e 2 turche
Roma, 11 giu. (askanews) – La Commissione europea ha approvato l’iscrizione di tre nuovi prodotti al registro delle indicazioni geografiche protette (Igp), uno per il Portogallo e due per la Turchia.
I “Caralhotas de Almeirim” sono panini prodotti nel comune di Almeirim, in Portogallo. Sono noti per la loro forma rotonda, la crosta dorata e l’interno morbido e sono profondamente radicati nelle tradizioni di cottura della regione. Spesso gustati freschi dal forno, costituiscono una parte essenziale dell’identità culinaria locale.
L'”Afyon Pastirmasi” è un prodotto a base di carne essiccata della provincia di Afyonkarahisar, in Turchia. È fatto da tagli di manzo o bufalo anatolico, condito con una pasta di fieno greco. Si distingue per il suo gusto ricco e l’aroma caratteristico delle spezie utilizzate nella sua preparazione.
L'”Afyon Sucugu” è una salsiccia fermentata ed essiccata anch’essa di Afyonkarahisar, in Turchia. È fatta con carne di manzo e bufalo anatolico, mescolato con spezie e aglio. La salsiccia si distingue per il suo sapore ricco e aromatico.
Le caratteristiche di questi tre prodotti sono il risultato del know-how tradizionale e delle specifiche condizioni locali, tra cui la flora, il clima e i metodi di produzione consolidati delle rispettive regioni.
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