Ualà protagonista a PIG Calabria 2026 tra tradizione e cucina d’autore

Ualà a PIG Calabria, protagonista tra tradizione e cucina d’autore

Gli involtini dello Stretto di Messina conquistano la quinta edizione dell’evento ideato da Nino Rossi

Ualà, giovane brand che celebra il territorio dello Stretto di Messina attraverso i suoi piatti, è stato protagonista l’11 gennaio a PIG Calabria 2026, il palcoscenico gourmet dedicato al suino calabrese, con i suoi iconici involtini.

L’evento, ideato dallo chef stellato del Qafiz Nino Rossi, coinvolge numerosi interpreti della cucina italiana, anche Michelin, insieme a produttori della filiera sostenibile e di vini e birre calabresi. La quinta edizione ha confermato il crescente interesse per questo format popolare e identitario, registrando il tutto esaurito in breve tempo.

Tra i tanti piatti fumanti e sapori autentici serviti nei banchetti delle tre aree in cui è stato suddiviso il percorso del gusto, c’erano anche loro: vassoi di involtini in diverse versioni, alle mandorle, al pistacchio e con pinoli e capperi.

Lo Chef stellato Nino Rossi ha deciso quest’anno di proporre, tra le pietanze d’autore offerte, anche gli involtini Ualà, uno dei simboli più identitari della cultura culinaria dello Stretto di Messina, valorizzandoli in un contesto di alta cucina e di condivisione popolare.

“Per noi è una bellissima sfida: non è facile esaltare una preparazione così piccola” – ha commentato Rossi, da sempre impegnato nel rendere contemporanee le tradizioni gastronomiche senza snaturarle, trasformando piatti popolari in esperienze di gusto capaci di parlare a un pubblico ampio e consapevole.

L’entusiasmo dei numerosi partecipanti e i riscontri raccolti durante l’evento confermano la forza di un prodotto che nasce dal territorio ma è pronto a raccontarlo oltre i suoi confini.

Letteralmente “andati a ruba”, l’apprezzamento è stato un vero e proprio riconoscimento del valore del brand e della sua capacità di dialogare con una cucina esigente, senza perdere identità.

Ualà, del resto, condivide con PIG Calabria la filosofia: rendere contemporanee le tradizioni gastronomiche autoctone, innovandole per rispondere ai gusti dei consumatori moderni e alle nuove esigenze salutari.

Il giovane brand si afferma come interprete credibile di una qualità regionale evoluta, capace di diventare materia viva nelle mani di Chef talentuosi e racconto autentico per chi assaggia.

Con questa partecipazione, Ualà conferma la propria vocazione: portare l’identità gastronomica dello Stretto di Messina in contesti di eccellenza, dove il cibo non è solo prodotto, ma racconto, rito e cultura condivisa.