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La rivoluzione della carne coltivata: ora si muove davvero come quella vera!
Un team svizzero ha creato carne coltivata con fibre muscolari in grado di contrarsi, replicando struttura e funzionalità della carne vera.
Per replicare la carne, non basta coltivare cellule: serve costruire un tessuto muscolare che abbia densità, struttura e persino la capacità di contrarsi. Questo è ciò che un gruppo di ricercatori di Zurigo è riuscito a ottenere, avvicinandosi più che mai alla carne vera, non solo nell’aspetto ma anche nella funzionalità biologica.
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