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Crudi, testaroli e muscoli ripieni: il ristorante dove il pesce “povero” diventa cult
A Viareggio, Pesciolino Briaco celebra il pesce povero con eleganza. La cucina di Maurizio
Marsili, discepolo di Paracucchi, è raffinata e leggera. Materie prime eccellenti, tecniche
contemporanee e grande cultura ittica
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