Questo è il pesce più pericoloso da mangiare al mondo
Una neurotossina può finire nel piatto senza segnali evidenti: tempi d'insorgenza rapidi, rischi gravi e preparazioni regolamentate in modo rigoroso.
Il pesce palla rientra tra le specie considerate più rischiose dal punto di vista alimentare. Il problema non è la carne, ma una sostanza tossica che può essere presente in diversi tessuti dell’animale. Si tratta della tetrodotossina, una neurotossina molto potente che il pesce non sintetizza da solo. L’accumulo avviene attraverso l’alimentazione, probabilmente in relazione a microrganismi presenti nelle prede.
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